[发明专利]一种原生态有机窖藏酒的制备方法在审
| 申请号： | 201810885251.0 | 申请日： | 2018-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN109097221A | 公开（公告）日： | 2018-12-28 |
| 发明（设计）人： | 付平华 | 申请（专利权）人： | 城步苗王藏酒开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12;C12H1/22 |
| 代理公司： | 长沙中海宏图专利代理事务所(普通合伙) 43224 | 代理人： | 刘国鼎 |
| 地址： | 422000 湖南省邵阳市城步*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种原生态有机窖藏酒的制备方法，本发明包括以下加工步骤：原料→精选→清洗→泉水蒸煮→草曲拌和→发酵→木甑蒸馏→窖藏→启坛→装瓶。本发明先将原浆酒装坛后在酒糟中窖藏，使酒中的低沸点的有害物质挥发掉，使酒变得醇厚、柔和，从而缩短了窖藏的年限，再次，本发明在第二次窖藏的时候，在酒坛周围用酒糟泥覆盖，使酒在老熟的同时吸收酒糟泥中的精气，加速酒的老熟，且提升酒的品质，最终得到的酒更加醇厚，酱香味更浓，营养更加丰富，窖藏多年可使甲醇等有害物质挥发，芳香类物质生成，使藏酒更醇香，口感消香绵长、味醇厚，深受消费者喜爱，促进和引领健康消费，丰富和发展民族特色产品。 | ||
| 搜索关键词： | 窖藏 酒糟泥 原生态 挥发 老熟 制备 芳香类物质 加工步骤 民族特色 酒糟 蒸馏 低沸点 酱香味 原浆酒 甲醇 酒坛 蒸煮 装瓶 装坛 发酵 柔和 清洗 泉水 精选 覆盖 吸收 健康 | ||
【主权项】：
1.一种原生态有机窖藏酒的制备方法，其特征在于，包括以下加工步骤：原料→精选→清洗→泉水蒸煮→草曲拌和→发酵→木甑蒸馏→窖藏→启坛→装瓶。
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