[发明专利]一种奥尔良烤鸡翅及其制备方法

摘要

本发明公开了一种奥尔良烤鸡翅，按照重量份的原料包括：鸡翅、腌料、中药料；所述腌料按照重量份的原料包括：奥尔良料、白糖、盐、香叶、八角、小茴香、孜然、五香粉、红酒、洋葱粉、辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、酵母提取物、鸡肉粉、胭脂树橙、焦糖酸钠、玫瑰花冻干粉；所述中药料按照重量份的原料包括：陈皮、甘草、甘松、苦瓜、白芥子、当归、麦冬。本发明利用调料和中药料等双重作用，不仅味道鲜美又有保健功效，有助消化，养神理气，温养肠胃，能够提高免疫力；制得的奥尔良烤鸡翅产品味道鲜美，色泽艳丽，皮脆肉嫩，具有特殊风味，性质温和、男女老幼皆宜、营养又美颜，极具市场竞争力。

主权项

1.一种奥尔良烤鸡翅，其特征在于，按照重量份的原料包括：鸡翅500‑1000份、腌料100‑150份、中药料30‑40份；所述腌料按照重量份的原料包括：奥尔良料30‑50份、白糖20‑40份、盐5‑10份、香叶1‑3份、八角4‑8份、小茴香4‑6份、孜然2‑4份、五香粉5‑10份、红酒10‑15份、洋葱粉5‑10份、辣椒粉15‑25份、白胡椒粉1‑3份、黑胡椒粉1‑3份、酵母提取物1‑2份、鸡肉粉0.3‑0.5份、胭脂树橙0.1‑0.5份、焦糖酸钠0.5‑1份、玫瑰花冻干粉2‑4份；所述中药料按照重量份的原料包括：陈皮3‑5份、甘草10‑15份、甘松2‑4份、苦瓜10‑15份、白芥子3‑5份、当归10‑15份、麦冬10‑15份。