[发明专利]一种槟榔茯砖茶的制作方法在审
| 申请号： | 201810870452.3 | 申请日： | 2018-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN108740131A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 李宗军;李珂;侯爱香 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10;A23F3/14 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 何为;袁颖华 |
| 地址： | 410128 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种槟榔茯砖茶的制作方法，该方法是将槟榔白果去核后粉碎，与黑毛茶混合后进行汽蒸渥堆，再加入由保藏号为CGMCC No.5891的冠突散囊菌(Eurotium cristatum)XU08制备的槟榔茯砖茶生产发酵剂，混匀压制成茶砖，最后经过发花干燥得到槟榔茯砖茶成品。本方法制得的产品以茶饮的形式改变槟榔的食用方式，能有效改善现有槟榔于咀嚼过程中产生的弊端；且本方法可在7‑15天较短时间内生产出茯砖茶，生产的茯砖茶不会出现烧心霉变问题，生产质量得到大幅提高，扩展了发酵茶种类，并赋予了现有茯砖茶新的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 茯砖茶 槟榔 烧心 冠突散囊菌 生产发酵剂 保藏 发花干燥 白果 发酵茶 黑毛茶 茶饮 茶砖 混匀 霉变 汽蒸 去核 制备 制作 渥堆 咀嚼 生产 压制 食用 赋予 | ||
【主权项】：
1.一种槟榔茯砖茶的制作方法，其特征在于，该方法步骤如下：A.取槟榔白果，去核、粉碎；B.将粉碎后的槟榔白果与黑毛茶按重量比1：1‑50混匀，汽蒸渥堆；C.按每1kg汽蒸渥堆后的原料添加0.1‑50g槟榔茯砖茶生产发酵剂的比例，于汽蒸渥堆后的原料中加入由保藏号为CGMCC No.5891的冠突散囊菌(Eurotium cristatum)XU08制备的槟榔茯砖茶生产发酵剂，搅拌均匀，压制成茶砖；D.发花干燥。
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