[发明专利]一种食用茶油的制备方法

摘要

本发明公开了一种食用茶油的制备方法，包括如下步骤：步骤一，原料的预处理；步骤二，粉碎破壳；步骤三，壳仁分离；步骤四，油料蒸炒；步骤五，一次压榨；步骤六，浸出制油；步骤七，沉淀过滤；步骤八，精炼加工；步骤九，分装储存；其中在上述的步骤一中，选取色泽艳丽、颜色饱满、出现油光，果皮羽毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油的茶果，将茶果中颗粒较小、未成熟以及发生霉变的茶果挑选剔除，将茶果用冷水进行冲洗，冲洗完成后；本发明，制备流程简便易懂，在制备的过程中，能够有效的将茶油中的杂质进行过滤，而且通过对茶籽粕的废物利用以及对茶油的精炼加工，大大提高了食用茶油的品质。

主权项

1.一种食用茶油的制备方法,包括如下步骤：步骤一，原料的预处理；步骤二，粉碎破壳；步骤三，壳仁分离；步骤四，油料蒸炒；步骤五，一次压榨；步骤六，浸出制油；步骤七，沉淀过滤；步骤八，精炼加工；步骤九，分装储存；其特征在于：其中在上述的步骤一中，选取色泽艳丽、发红或发黄、出现油光，果皮羽毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油的茶果，将茶果中颗粒较小、未成熟以及发生霉变的茶果挑选剔除，将茶果用冷水进行冲洗，冲洗完成后，将茶果放置进烘干机中进行烘干，在烘干的过程中，为了提高烘干效果，不断搅拌茶果，使得茶果的受热均匀；其中在上述的步骤二中，将步骤一中烘干后的茶果放置进离心破壳与筛分机中，对茶果进行破壳，将破壳后的茶果放置进破碎机中进行破碎，使得茶果的粒度变小，得到的茶籽、碎末和果壳；其中在上述的步骤三中，将步骤二中得到的茶籽、碎末和果壳倒入鼓风机中进行风选过滤，在摇动鼓风机的时候，用力和速度要均匀，将得到的茶籽和碎末再倒进鼓风机中进行风选过滤，将茶籽和碎末重复多次进行过滤，得到破壳后的茶籽粉末；其中在上述的步骤四中，将步骤三中得到的茶籽粉末倒入蒸炒锅中，对茶籽粉末进行蒸炒，在蒸炒的过程中，不断搅拌茶籽粉末，使得茶籽粉末温度升高；其中在上述的步骤五中，将步骤四中得到的茶籽粉末放入专用的冷榨袋中，密封放置，通过专用冷榨机对茶籽粉末进行一次压榨，得到茶油和茶油饼；其中在上述的步骤六中，将步骤五中得到的茶油饼放置进粉碎机中进行粉碎，使得茶油饼的茶籽粕粉碎成茶籽颗粒，将茶籽颗粒通过烘干机进行烘干，烘干完成后，采用六号溶剂将茶籽颗粒进行充分浸泡，将茶籽颗粒中的油脂萃取溶解出来；其中在上述的步骤七中，将步骤五和步骤六中得到的茶油静置，通过沉淀的方式除去茶油中的固体颗粒物，沉淀完成后，将茶油放置进卧螺分离机中进行油渣分离，将分离后的茶油再通过人工板框过滤的方式进行二次过滤，得到分离后的茶油；其中在上述的步骤八中，将步骤七中得到的茶油进行脱胶处理，在茶油中加入一定量的热水，使得茶油中的胶体水溶性脂质吸水膨胀和凝聚，再采用沉降或离心的方法将胶体水溶性脂质从茶油中进行分离；脱胶处理完成后，向茶油中添加足量的氢氧化钠和氢氧化钾，使得氢氧化钠和氢氧化钾与茶油中的游离脂肪酸中和，从而将茶油中的游离脂肪酸脱去；脱酸处理完成后，在茶油中加入活性白土和活性炭等吸附剂来吸附色素，将茶油冷却至70℃下进行过滤，得到脱色油；脱色处理完成后，将脱色油放置进高温低压蒸发器中，采用水蒸气蒸馏法对脱色油进行脱臭；脱臭处理完成后，对茶油进行分提处理，将茶油冷却，以析出结晶体，再对茶油和结晶体进行晶液分离；分提处理完成后，从而制出食用茶油；其中在上述的步骤九中，将步骤八制得的食用茶油进行分装，将食用茶油放置在阴凉干燥避光处，环境温度为在10‑25℃。