[发明专利]一种通过高静水压分离乳清中α-乳白蛋白的方法在审
| 申请号： | 201810855411.7 | 申请日： | 2018-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN109673812A | 公开（公告）日： | 2019-04-26 |
| 发明（设计）人： | 江连洲;滕飞;贾子璇;冉安琪;王朝云;徐悦 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23J1/20 | 分类号： | A23J1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种通过高静水压分离乳清中α‑乳白蛋白的方法，其主要方法为：在乳清蛋白溶液中加入适量酪蛋白，置于高静水压处理腔中于600Mpa下处理300s，用HCl将乳蛋白溶液酸化至pH 4.6后，在8000r/min的条件下离心25min，回收上清液，利用高效液相色谱法测定上清液中α‑乳白蛋白及β‑乳球蛋白浓度，并计算得出α‑乳白蛋白纯化度为81％～88％，蛋白质回收率为77％～83％。本发明通过高静水压技术分离了乳清中的α‑乳白蛋白，解决了现有技术分离乳清中α‑乳白蛋白过程中生产率低、耗时耗财、损害环境、难以扩大生产等方面的难题，极大地利用了乳制品生产过程中的副产物并有效地分离了乳清中的α‑乳白蛋白和β‑乳球蛋白，提高了其蛋白质回收率，绿色环保，适用性强。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 分离乳清 蛋白质回收率 乳球蛋白 静水压 上清液 乳清 高效液相色谱法测定 乳清蛋白溶液 静水压处理 静水压技术 乳蛋白溶液 乳制品生产 蛋白纯化 蛋白过程 扩大生产 绿色环保 副产物 酪蛋白 有效地 酸化 耗时 回收 损害 | ||
【主权项】：
1.一种通过高静水压分离乳清中α‑乳白蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)在乳清蛋白溶液中加入约1％(w/v)的酪蛋白，并搅拌均匀；(2)将其转移至柔性真空袋中并封口，置于高静水压处理腔中，在200～600Mpa下处理100～300s；(3)高静水压处理后，利用HCl将乳蛋白溶液酸化至pH 4.6；(4)将溶液在6000～8000r/min的条件下离心15～25min，回收上清液，利用高效液相色谱法测定上清液中α‑乳白蛋白及β‑乳球蛋白浓度，通过计算得出α‑乳白蛋白纯化度为81％～88％，蛋白质回收率为77％～83％。
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