[发明专利]一种富硒胚芽米谷物混合粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富硒胚芽米谷物混合物粉及其制备方法，其原料包括富硒胚芽米、青麦仁、荞麦、黑米、栗米、山药粉、葛粉、木薯粉、花生仁、小米椒、桃仁、人参、大枣、龙眼肉、陈皮、麦芽糊精、酵母硒、硒代蛋氨酸、亚硒酸钠、纳米硒源。本发明还提出了一种富硒胚芽米谷物混合粉的制备方法。本发明所得的富硒胚芽米谷物硒含量高，营养价值高，口感清爽，使用方便，并且保留了胚芽米的各种维生素和矿物元素。

主权项

1.一种富硒胚芽米谷物混合粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)熟化粉混合物的制备：将山药粉、葛粉、木薯粉混合，搅拌均匀，过200目筛，在远红外炉中，以150‑180℃烘焙30‑40分钟，使其熟化，得到熟化粉混合物；(2)谷物粉混合物的制备：将富硒胚芽米、青麦仁、荞麦、黑米、栗米用清水洗净，用25℃‑35℃恒温的热水浸泡3小时后，换35℃‑45℃恒温热水再浸泡3个小时后，每间隔1小时喷一次透水，水温30‑40℃，约8‑10小时，然后晾晒12‑24h至含水量1‑1.5％，然后用蒸馏水浸泡，每1‑2h换一次蒸馏水，共浸泡10‑18h，浸泡结束后用水进行高压冲洗，然后将冲洗后的谷物真空脱水，再加入麦芽糊精、花生仁、小米椒混合均匀后研磨成20‑40目，得到谷物粉混合物；(3)提取液的制备：将桃仁、人参、大枣、龙眼肉、陈皮和纯净水煎煮后进行提取，获得提取液；将提取液进行浓缩至得到相对密度为1.30‑1.40(50℃)的稠膏；将稠膏加入麦芽糊精进行真空干燥，得干膏；将干膏用研钵研磨成180‑200目的提取粉末；(4)富硒胚芽米谷物混合粉的制备：将(1)中的熟化粉混合物、(2)中的谷物粉混合物、(3)中的提取粉末、以及酵母硒、硒代蛋氨酸、亚硒酸钠、纳米硒混合均匀得到混合物料，然后将混合物料用研钵研磨，得到成型的谷物混合粉；将成型的谷物混合粉放置烤房，通冷风，1‑2h后将烤房升温至40‑50℃，烘烤3‑6h后将烤房升温60‑70℃，经过8‑10h的烘干，冷却至室温得到所述富硒胚芽米谷物混合粉。