[发明专利]一种甘薯蛋白粉的提取方法在审
| 申请号： | 201810780764.5 | 申请日： | 2018-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN110720543A | 公开（公告）日： | 2020-01-24 |
| 发明（设计）人： | 彭文权;彭先国 | 申请（专利权）人： | 重庆忠味堂有机食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400000 重*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及蛋白提取技术领域，具体涉及一种甘薯蛋白粉的提取方法，所述提取方法包括以下步骤：（1）将甘薯去皮后打成浆料，将浆料用微波处理后，在液氮中冷冻处理25~60min后，在室温下静置1~2h，接着过滤得到甘薯汁；（2）在精制甘薯汁中加入沉降剂，得到甘薯蛋白质沉淀物；（3） 对上述甘薯蛋白质沉淀物进行透析、浓缩，得到浓缩液；（4）对浓缩液进行冷冻干燥，得到甘薯蛋白粉。本发明采用低温法对甘薯中的蛋白粉进行提取，最大程度的保留了蛋白粉的营养成分，避免蛋白粉中蛋白质的遗失。 | ||
| 搜索关键词： | 甘薯 蛋白粉 蛋白质沉淀物 甘薯蛋白 甘薯汁 浓缩液 浆料 蛋白提取 冷冻处理 微波处理 沉降剂 低温法 去皮 透析 液氮 遗失 精制 蛋白质 过滤 浓缩 保留 | ||
【主权项】：
1.一种甘薯蛋白粉的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：/n（1）将洗净后的甘薯去皮，然后用粉碎机打成浆状，得到浆料，将浆料用微波处理2~8min，接着向豆浆中缓慢滴加醋酸钠缓冲溶液，直到pH值为5.0～5.2，得到混合体系，然后将混合体系在液氮中冷冻处理25~60min后，在室温下静置1~2h，将产物用纱布过滤而获得甘薯汁，对甘薯汁进行离心，得到精制甘薯汁；/n（2）在精制甘薯汁中加入沉降剂，超声分散15~60min，接着静置使甘薯蛋白发生沉降，得到甘薯蛋白质沉淀物；/n（3） 用10倍量重量体积比为5％的氯化钠溶液将上述甘薯蛋白质沉淀物稀释，再用氢氧化钠调至中性，经过透析膜透析，透析膜规格要求截留分子量在8000以上，透析后进行浓缩，得到浓缩液；/n（4）对浓缩液进行冷冻干燥，得到甘薯蛋白粉。/n
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