[发明专利]一种甘薯蛋白粉的提取方法

权利要求书

1.一种甘薯蛋白粉的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将洗净后的甘薯去皮，然后用粉碎机打成浆状，得到浆料，将浆料用微波处理2~8min，接着向豆浆中缓慢滴加醋酸钠缓冲溶液，直到pH值为5.0～5.2，得到混合体系，然后将混合体系在液氮中冷冻处理25~60min后，在室温下静置1~2h，将产物用纱布过滤而获得甘薯汁，对甘薯汁进行离心，得到精制甘薯汁；

（2）在精制甘薯汁中加入沉降剂，超声分散15~60min，接着静置使甘薯蛋白发生沉降，得到甘薯蛋白质沉淀物；

（3） 用10倍量重量体积比为5％的氯化钠溶液将上述甘薯蛋白质沉淀物稀释，再用氢氧化钠调至中性，经过透析膜透析，透析膜规格要求截留分子量在8000以上，透析后进行浓缩，得到浓缩液；

（4）对浓缩液进行冷冻干燥，得到甘薯蛋白粉。

2.根据权利要求1所述的甘薯蛋白粉的提取方法，其特征在于，在步骤(1)中，对甘薯汁进行离心后，在甘薯汁中加入淀粉酶，降解滤液中的淀粉。

3.根据权利要求1所述的甘薯蛋白粉的提取方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述微波处理的功率为200~500W，频率为1500~2000KHz，温度为50~70℃。

4.根据权利要求1所述的甘薯蛋白粉的提取方法，其特征在于，在步骤（2）中，所述沉降剂选自食用盐、盐酸和柠檬酸中的至少一种。

5.根据权利要求1所述的甘薯蛋白粉的提取方法，其特征在于，在步骤（2）中，所述超声的功率为200~400W，频率为80~100KHz。

6.根据权利要求1所述的甘薯蛋白粉的提取方法，其特征在于，在步骤（4）中，所述冷冻干燥的工艺为：首先在-30~-20℃下预冻时间为2~5h；而后再置于真空冷冻干燥机内，控制真空度在0~10Pa以下，冷冻干燥时间为10~15h。