[发明专利]芹芽复合果蔬汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201810734629.7 | 申请日： | 2018-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN109123255A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 宋留丽;王雪真;徐珍 | 申请（专利权）人： | 安徽师范大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00;A23L2/72 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 张苗 |
| 地址： | 241002 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芹芽复合果蔬汁及其制备方法，其中，所述制备方法包括：将芹芽汁、混合果汁、糖和柠檬酸混合，制得芹芽复合果蔬汁；其中，相对于30mL的所述芹芽汁，所述混合果汁的用量为60‑80mL，所述糖的用量为5‑10g，所述柠檬酸的用量为0.1‑0.3g；所述混合果汁至少包括西红柿汁、柑橘汁和菠萝汁；所述芹芽汁的制备过程至少包括对芹芽进行护色处理和烫漂处理后再进行榨汁，且，所述护色处理为置于柠檬酸和维生素C的水溶液中浸泡；所述烫漂处理为置于温度为95‑100℃，pH值为2.5‑4的水中进行处理。实现了对芹芽进行有效的利用，且能大大提高其口感，并有效地保证其营养成分的含量的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 柠檬酸 复合果蔬汁 混合果汁 芽汁 制备 护色处理 烫漂 西红柿汁 制备过程 维生素C 菠萝汁 柑橘汁 有效地 水中 榨汁 浸泡 保证 | ||
【主权项】：
1.一种芹芽复合果蔬汁的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：将芹芽汁、混合果汁、糖和柠檬酸混合，制得芹芽复合果蔬汁；其中，相对于30mL的所述芹芽汁，所述混合果汁的用量为60‑80mL，所述糖的用量为5‑10g，所述柠檬酸的用量为0.1‑0.3g；所述混合果汁至少包括西红柿汁、柑橘汁和菠萝汁；所述芹芽汁的制备过程至少包括对芹芽进行护色处理和烫漂处理后再进行榨汁，且，所述护色处理为置于柠檬酸和维生素C的水溶液中浸泡；所述烫漂处理为置于温度为95‑100℃，pH值为2.5‑4的水中进行处理。
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