[发明专利]一种香蕉汁的制备方法和设备在审
| 申请号： | 201810720383.8 | 申请日： | 2018-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN108936139A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 张建国 | 申请（专利权）人： | 广西香蕉谷科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/50;A23L2/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537000 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香蕉汁制备工艺，包括：将筛选后的香蕉进行去头尾和剥皮处理；将香蕉果肉进行粗打浆，得到香蕉粗浆；将香蕉粗浆经由密闭管道传输到氮气正压密闭管道式微波处理装置在流动过程中进行微波杀菌灭活处理；所述香蕉粗浆在微波处理装置前采用螺旋推进器边搅拌加挤压边输送；将经过上述杀菌灭活处理后的香蕉粗浆进行细打浆处理；将经细打浆处理好后的香蕉浆体放入调配罐中搅拌并根据所需饮料品种进行调配，并加水成香蕉汁；利用高压均质机对香蕉汁进行均质；对均质后的香蕉汁实施真空脱气过程；对真空脱气后的香蕉汁进一步杀菌；将进一步杀菌后的香蕉汁在密闭空间里进行无菌罐装。 | ||
| 搜索关键词： | 香蕉汁 香蕉 粗浆 杀菌 微波处理装置 打浆处理 密闭管道 真空脱气 均质 灭活 调配 氮气 方法和设备 高压均质机 螺旋推进器 打浆 流动过程 密闭空间 微波杀菌 无菌罐装 香蕉果肉 饮料品种 制备工艺 挤压边 香蕉浆 剥皮 放入 加水 正压 制备 筛选 传输 | ||
【主权项】：
1.一种香蕉汁制备工艺，包括：将筛选后的香蕉进行去头尾和剥皮处理；将香蕉果肉进行粗打浆，得到香蕉粗浆；将香蕉粗浆经由密闭管道传输到氮气正压密闭管道式微波处理装置，流动过程中进行微波杀菌灭活处理；将经过上述杀菌灭活处理后的香蕉粗浆进行细打浆处理；将经细打浆处理好后的香蕉浆体放入调配罐中搅拌并根据所需饮料品种进行调配，并加水成香蕉汁；利用高压均质机对香蕉汁进行均质；对均质后的香蕉汁实施真空脱气过程；对真空脱气后的香蕉汁进一步杀菌；将进一步杀菌后的香蕉汁在密闭空间里进行无菌罐装。
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