[发明专利]一种提取青稞麸皮中水溶性膳食纤维的方法在审
| 申请号： | 201810709103.3 | 申请日： | 2018-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN108866122A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 李银会;王蕊;杜艳;鲁绯;李晶;郝静;杨艳红;赵青元;陈丹硕;刘煜;马萍;季成军;万有存;李春阳;张发林 | 申请（专利权）人： | 青海华实科技投资管理有限公司;北京市营养源研究所 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14;C12P19/04;A23L33/21;A23L33/22 |
| 代理公司： | 北京邦信阳专利商标代理有限公司 11012 | 代理人： | 王惠 |
| 地址： | 810000 青*** | 国省代码： | 青海;63 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供一种提取青稞麸皮中水溶性膳食纤维的方法，包括如下步骤：1)将青稞麸皮和水混合，调节pH为5.5‑8.0，得混合物I；2)向步骤1)所得的混合物I中加入高峰α‑淀粉酶，在温度为90‑100℃进行酶解；3)将步骤2)所得的酶解物进行离心，将滤渣与水混合搅拌，调节pH为7.0‑9.5，得混合物II；4)向步骤3)所得的混合物II中加入碱性蛋白酶，在温度为50‑60℃进行酶解；5)将步骤4)所得的酶解物进行离心，将滤渣和水混合，调节pH为4.5‑5.0，得混合物III；6)向步骤5)所得的混合物III中加入纤维素酶，在温度为40‑50℃进行酶解；7)对步骤6)所得的酶解物进行分离，滤液为水溶性膳食纤维提取液。本发明提供的方法能高效提取青稞麸皮中的水溶性膳食纤维。 | ||
| 搜索关键词： | 混合物 水溶性膳食纤维 青稞麸皮 酶解物 水混合 酶解 滤渣 淀粉酶 碱性蛋白酶 高效提取 纤维素酶 提取液 高峰 | ||
【主权项】：
1.一种提取青稞麸皮中水溶性膳食纤维的方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将青稞麸皮和水混合，调节pH为5.5‑8.0，得混合物I；2)向步骤1)所得的混合物I中加入高峰α‑淀粉酶，在温度为90‑100℃进行酶解；3)将步骤2)所得的酶解物进行离心，将离心所得的滤渣与水混合，调节pH为7.0‑9.5，得混合物II；4)向步骤3)所得的混合物II中加入碱性蛋白酶，在温度为50‑60℃进行酶解；5)将步骤4)所得的酶解物进行离心，将离心所得的滤渣和水混合，调节pH为4.5‑5.0，得混合物III；6)向步骤5)所得的混合物III中加入纤维素酶，在温度为40‑50℃进行酶解；7)对步骤6)所得的酶解物进行分离，得到滤液和滤渣，滤液为水溶性膳食纤维提取液。
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