[发明专利]一种香菇辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810650200.X | 申请日： | 2018-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN108783400A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 胡远贵 | 申请（专利权）人： | 云南王干娘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L3/358;A23L3/3409 |
| 代理公司： | 昆明知道专利事务所(特殊普通合伙企业) 53116 | 代理人： | 李蓉蓉;张玉 |
| 地址： | 657000 云南省昭通市绥*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香菇辣椒酱及其制备方法，所述的香菇辣椒酱包括以下重量份的原料：盐渍红辣椒酱10~15份、色拉油35~40份、油酥花生2~3份、盐渍生姜3~5份、五香粉0.5~1.5份、盐渍大头菜15~20份、味噌1.5~2.5份、香菇18~22份、糖0.2~0.4份、盐0.1~2份、山梨酸钾0.05~0.08份、脱氢乙酸钠0.01~0.02份、青花椒粉0.1~0.2份、红花椒粉0.1~0.2份、辣椒精0.05~0.1份、芝麻香油0.1~0.2份。本发明的香菇辣椒酱口感好，营养价值高，不含任何防腐剂，食品安全性高，色香味俱全，即可做为调味料也可以单独食用，原料易得，制备方法简单，有助于扩大化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇 制备 盐渍 大头菜 食品安全性 脱氢乙酸钠 山梨酸钾 盐渍生姜 芝麻香油 防腐剂 色拉油 调味料 红花椒 辣椒精 青花椒 色香味 五香粉 重量份 味噌 花生 食用 生产 | ||
【主权项】：
1.一种香菇辣椒酱，其特征在于包括以下重量份的原料：盐渍红辣椒酱10~15份、色拉油35~40份、油酥花生2~3份、盐渍生姜3~5份、五香粉0.5~1.5份、盐渍大头菜15~20份、味噌1.5~2.5份、香菇18~22份、糖0.2~0.4份、盐0.1~2份、山梨酸钾0.05~0.08份、脱氢乙酸钠0.01~0.02份、青花椒粉0.1~0.2份、红花椒粉0.1~0.2份、辣椒精0.05~0.1份、芝麻香油0.1~0.2份。
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