[发明专利]恒贮与干燥果蔬高效加工方法及加工系统

摘要

本发明涉及一种恒贮与干燥果蔬高效加工方法及加工系统，其属于食品加工领域。恒贮与干燥果蔬高效加工方法，包括采摘、自然预冷、换热、恒温处理、烘干、潜热回收和包装。恒贮与干燥果蔬高效的加工系统，包括由电控设备控制的果盘车、换热房、恒温库、排风预热房、烘干房、潜热回收房和包装机，所述恒温库与换热房为可逆连接，所述果盘车、换热房、排风预热房、烘干房、潜热回收房和包装机为顺序连接；所述恒温库配套有制冷机，所述潜热回收房配套有空气源热泵、有新风输入和热风输出。本发明的有益效果是：以自然能源为主，实现高效环保，提高利用率，在烘干前有清水与无害消毒剂或与臭氧式光波等消毒措施。

主权项

1.一种恒贮与干燥果蔬高效加工方法，其特征在于，包括如下步骤：①采摘白天采摘鲜果，并将鲜果装果盘车(1)；②自然预冷将装在果盘车(1)内的鲜果在夜间自然预冷降温；③换热将自然预冷降温后的鲜果与恒温库(3)的低温果蔬进行换热处理，将鲜果进行再次预冷降温处理，以充分降低入库果蔬潜热；同时，低温果蔬通过换热预热、清洗灭活处理后成为待烘物料；④恒温处理将换热预冷后的鲜果放入恒温库(3)进行负离子保鲜贮存；将待烘物料送至排风预热房(5)进行烘前湿热风预热，使其预热升温；⑤烘干将预热升温后的待烘物料送入烘干房(6)进行烘干处理，得到干燥果蔬；⑥潜热回收利用新风(8)对待出烘干房(6)的干燥果蔬进行降温处理，同时，将被加热的新风(8)通往潜热回收房(9)；⑦包装将经过新风(8)降温的干燥果蔬进行包装储存，即得成品。