[发明专利]一种猴头菇粗粮馍片及其制备方法在审
| 申请号： | 201810620839.3 | 申请日： | 2018-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN108902924A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 王晓涧;闫涛;拓少华 | 申请（专利权）人： | 闫涛 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L7/104;A23L33/10;A23L33/21 |
| 代理公司： | 西安弘理专利事务所 61214 | 代理人： | 谈耀文 |
| 地址： | 717400 陕西省延安市*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猴头菇粗粮馍片，按照质量百分比，由以下组分组成：小米18‑20％、高粱3‑5％、荞麦3‑5％、燕麦6‑9％、薏米10‑13％、高筋小麦粉43％‑52％、红枣3‑5％和猴头菇干3‑5％，以上各组分质量百分比之和为100％。本发明还公开了一种猴头菇粗粮馍片的制备方法，包括称取原材料、将鲜猴头菇制成猴头菇干；再将小米、高粱、荞麦、燕麦、薏米和猴头菇干混合粉碎制得杂粮粉；最后将红枣去核粉碎成红枣粉，将三者与高筋小麦粉混合后加入酵母揉成面团、发酵、蒸成馒头条，再冷却、切片、干燥后制得馍片成品。该粗粮馍片富含大量粗粮纤维，深受人们的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 猴头菇 高筋小麦粉 质量百分比 燕麦 荞麦 薏米 小米 制备 红枣 高粱 称取原材料 粗粮纤维 鲜猴头菇 面团 干混合 红枣粉 杂粮粉 再冷却 富含 切片 去核 酵母 发酵 馒头 | ||
【主权项】：
1.一种猴头菇粗粮馍片，其特征在于，按照质量百分比，由以下组分组成：小米18‑20％、高粱3‑5％、荞麦3‑5％、燕麦6‑9％、薏米10‑13％、高筋小麦粉43％‑52％、红枣3‑5％和猴头菇干3‑5％，以上各组分质量百分比之和为100％。
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