[发明专利]一种葡萄味凉白开水的生产工艺

摘要

本发明公开了一种葡萄味凉白开水的生产工艺，包括以下步骤：步骤一、选取葡萄的果肉100‑200份，按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；步骤二、将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗4次，时间共6～10min，然后在2300～2400r/min的条件下离心甩干；步骤三、将甩干的葡萄果肉放入榨汁机中榨取葡萄汁，然后将葡萄汁直接按一瓶矿泉水5％或8％或10％的高浓度比例直接融入所生产的凉白开水中即可，最后经杀菌包装，即得成品。这样一瓶葡萄味凉白开水就制作完成了(一瓶)。葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10％‑30％以葡萄糖为主。

主权项

1.一种葡萄味凉白开水的生产工艺，包括如下步骤，/n(1)先是凉白开水的生产工艺，前段水处理，原水依次经过粗滤、超滤、活性炭过滤、保安过滤、一级反渗透过滤后，得到电导率≤50μs/cm、pH值自然的洁净水；/n脱气，将前处理得到的洁净水经过脱气处理，得脱气洁净水；/nUHT加热杀菌，将脱气洁净水通入UHT杀菌机进行加热杀菌；/n灌装，UHT加热杀菌后的水引入充填旋盖一体机中完成灌装；/n冷却，经过逐级冷却从而得到凉白开水产品水。/n(2).根据权利要求1.(1)中所述的凉白开水的生产工艺，其特征在于，所述的粗滤为叠片式过滤，所述的保安过滤采用5μm过滤器。/n(3).根据权利要求1.(1)中所述的凉白开水的生产工艺，其特征在于，将前处理得到的洁净水经过脱气塔进行脱气处理，脱气工艺温度为(60～80)℃，脱气工艺时间为1min。/n(4).根据权利要求1.(1)中所述的凉白开水的生产工艺，其特征在于，所述的UHT加热杀菌的杀菌温度为125℃，持温时间为(5～15)s。/n(5).根据权利要求1.(1)中所述的凉白开水的生产工艺，其特征在于，UHT加热杀菌后的水引入充填旋盖一体机中进行灌装时的灌装充填温度为(70～80)℃。/n(6).根据权利要求1.(1)中所述的凉白开水的生产工艺，其特征在于，逐级冷却时将灌装后的产品在冷瓶机中逐级冷却，分四段逐级冷却，一段冷却温度为(50～60)℃，终段冷却温度为(36～40)℃。/n(7).根据权利要求1.(1)中所述的凉白开水的生产工艺，其特征在于，原水依次经过叠片式过滤粗滤、超滤、活性炭过滤、5μm过滤器保安过滤、一级反渗透过滤后，得到电导率≤50μs/cm、pH值自然的洁净水；将前处理得到的洁净水经过脱气塔进行脱气处理，脱气工艺温度为70℃或75℃、脱气工艺时间为1min，得到脱气洁净水；将脱气洁净水通入UHT杀菌机进行加热杀菌，杀菌温度为125℃，持温时间为10s；UHT加热杀菌后的水引入充填旋盖一体机中完成灌装，灌装充填温度为75℃；将灌装后的产品在冷瓶机中分四段逐级冷却，一段冷却温度50℃，终段冷却温度36℃，得到成品水。/n(8).根据权利要求1.(1)中所述的凉白开水的生产工艺，其特征在于，原水依次经过叠片式过滤粗滤、超滤、活性炭过滤、5μm过滤器保安过滤、一级反渗透过滤后，得到电导率≤50μs/cm、pH值自然的洁净水；将前处理得到的洁净水经过脱气塔进行脱气处理，脱气工艺温度为70℃、脱气工艺时间为1min，得到脱气洁净水；将脱气洁净水通入UHT杀菌机进行加热杀菌，杀菌温度为125℃，持温时间为5s；UHT加热杀菌后的水引入充填旋盖一体机中完成灌装，灌装充填温度为80℃；将灌装后的产品在冷瓶机中分四段逐级冷却，一段冷却温度55℃，终段冷却温度38℃，得到成品水。/n(9).根据权利要求1.(1)中所述的凉白开水的生产工艺，其特征在于，原水依次经过叠片式过滤粗滤、超滤、活性炭过滤、5μm过滤器保安过滤、一级反渗透过滤后，得到电导率≤50μs/cm、pH值自然的洁净水；将前处理得到的洁净水经过脱气塔进行脱气处理，脱气工艺温度为70℃、脱气工艺时间为1min，得到脱气洁净水；将脱气洁净水通入UHT杀菌机进行加热杀菌，杀菌温度为125℃，持温时间为15s；UHT加热杀菌后的水引入充填旋盖一体机中完成灌装，灌装充填温度为75℃；将灌装后的产品在冷瓶机中分四段逐级冷却，一段冷却温度55℃，终段冷却温度38℃，得到成品水。/n(10).根据权利要求1.(1)中所述的凉白开水的生产工艺，其特征在于，原水依次经过叠片式过滤粗滤、超滤、活性炭过滤、5μm过滤器保安过滤、一级反渗透过滤后，得到电导率≤50μs/cm、pH值自然的洁净水；将前处理得到的洁净水经过脱气塔进行脱气处理，脱气工艺温度为70℃、脱气工艺时间为1min，得到脱气洁净水；将脱气洁净水通入UHT杀菌机进行加热杀菌，杀菌温度为125℃，持温时间为10s；UHT加热杀菌后的水引入充填旋盖一体机中完成灌装，灌装充填温度为75℃或80℃；将灌装后的产品在冷瓶机中分四段逐级冷却，一段冷却温度55℃，终段冷却温度38℃，得到成品水。/n