[发明专利]一种用于动物内脏的卤味料在审
| 申请号： | 201810544146.0 | 申请日： | 2018-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN110037276A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 吴闯;席文辉;佟洪波;柳青 | 申请（专利权）人： | 辽宁石油化工大学 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L29/00;A23L5/20;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 113001 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于动物内脏的卤味料，它由以下重量份原料组成：白豆蔻1~5份、八角5~20份、草果1~5份、沉香0.1~0.5份、川芎1~5份、槟榔1~5份、食用明胶5~10份、川砂仁1~10份、山黄皮2~10份、荜拨1~5份、肉桂2~10份、阳春砂仁1~20份、白芷1~5份、香茅草1~5份、白芍2~10份、山奈1~5份、肉蔻2~10份、青花椒5~20份、香菜籽1~5份、排草1~5份、柠檬1~10份、良姜2~20份、甘草2~10份、广木香1~5份、丁香1~5份。经过优化配比，药香浓郁，既能有效去除内脏类食材的异味，又能保持其柔韧鲜嫩口感。 | ||
| 搜索关键词： | 动物内脏 草果 沉香 砂仁 食用明胶 原料组成 柠檬 白豆蔻 川砂仁 广木香 青花椒 山黄皮 香菜籽 香茅草 重量份 槟榔 柔韧 白芍 白芷 川芎 丁香 良姜 排草 配比 肉桂 肉蔻 山奈 食材 药香 荜拨 甘草 去除 内脏 异味 八角 优化 | ||
【主权项】：
1.一种用于动物内脏的卤味料，其特征在于：由以下重量份原料组成：白豆蔻1~5份、八角5~20份、草果1~5份、沉香0.1~0.5份、川芎1~5份、槟榔1~5份、食用明胶5~10份、川砂仁1~10份、山黄皮2~10份、荜拨1~5份、肉桂2~10份、阳春砂仁1~20份、白芷1~5份、香茅草1~5份、白芍2~10份、山奈1~5份、肉蔻2~10份、青花椒5~20份、香菜籽1~5份、排草1~5份、柠檬5~10份、良姜2~20份、甘草2~10份、广木香1~5份、丁香1~5份。
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