[发明专利]一种抑制嘌呤吸收的发酵型乳酸菌饮料的制备方法

摘要

本发明公开一种抑制嘌呤吸收的发酵型乳酸菌饮料的制备方法，将葛根粉用中药提取液进行调配，接入乳酸菌进行发酵，发酵完成的发酵液和牛奶进行调配，再加入乳酸菌进行二次发酵，发酵完成后进行混合均匀，开始灌装，灌装后放入冷藏库冷藏后熟。本发明通过两次乳酸菌的添加以及加入的中药成分，可以抑制嘌呤转化为尿酸，纠正嘌呤代谢紊乱，调节尿酸平衡，缓解并消除炎症，并有利肝护肾作用。本发明主要适用人群为为减少嘌呤吸收的亚健康人群以及高尿酸者和通风患者。

主权项

1.一种抑制嘌呤吸收的发酵型乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将桑叶、百合、淡竹叶、玉米须和菊苣根加水进行煮沸30‑60min，冷却后过滤收集滤液；2)将葛根粉和步骤1)中得到的滤液进行调配，调配比例为重量比1:2‑4，调配完成后接入乳酸菌，进行发酵，在38‑45℃条件下培养4‑10h得到中药发酵液；3)将新鲜牛奶超高温瞬时灭菌后和步骤2)得到的中药发酵液按重量比1:0.02‑0.06的比例进行混合，在发酵罐中搅拌混合均匀后再次接入乳酸菌进行发酵，在35‑42℃条件下培养2‑6h得到发酵乳酸菌乳；4)将步骤3)得到的发酵乳酸菌乳加入糖水，得到乳酸菌饮料，混合均匀后进行灌装，灌装后放入冷藏库2‑8℃冷藏8‑12h进行后熟即可。