[发明专利]一种新型枸杞葡萄酒的制备方法在审
| 申请号： | 201810472055.0 | 申请日： | 2018-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN108424820A | 公开（公告）日： | 2018-08-21 |
| 发明（设计）人： | 刘艳 | 申请（专利权）人： | 烟台博昊信息科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264006 山东省烟台*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种新型枸杞葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：1)制备葡萄发酵汁：筛选、破碎葡萄，接菌种进行好氧发酵，接菌种进行厌氧发酵；2)制备枸杞发酵汁：过滤枸杞原液，高温灭菌，快速冷却，接菌种进行好氧发酵，接菌种进行厌氧发酵；3)将重量百分比为80‑90％的葡萄发酵汁和10‑20％的枸杞发酵汁混合，对混合汁进行好氧厌氧光照发酵；4)等待发酵完毕，依次进行冷冻、过滤、细胞破壁、高温灭菌、灌装、包装。这种方法的有益效果是：将葡萄汁和枸杞汁分别进行先酿制，易控制酒的最终品质；制得的枸杞葡萄酒中含有丰富的有益物质，滋补功效好，而且香气浓郁，口感佳。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵汁 菌种 制备 枸杞葡萄酒 枸杞 高温灭菌 好氧发酵 厌氧发酵 葡萄 发酵 过滤 重量百分比 好氧厌氧 快速冷却 细胞破壁 混合汁 葡萄汁 枸杞汁 滋补 酿制 灌装 原液 香气 光照 冷冻 破碎 筛选 | ||
【主权项】：
1.一种新型枸杞葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)制备葡萄发酵汁：筛选、破碎葡萄，接菌种进行好氧发酵，接菌种进行厌氧发酵；2)制备枸杞发酵汁：过滤枸杞原液，高温灭菌，快速冷却，接菌种进行好氧发酵，接菌种进行厌氧发酵；3)将重量百分比为80‑90％的葡萄发酵汁和10‑20％的枸杞发酵汁混合，对混合汁进行好氧厌氧光照发酵；4)等待发酵完毕，依次进行冷冻、过滤、细胞破壁、高温灭菌、灌装、包装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于烟台博昊信息科技有限公司，未经烟台博昊信息科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810472055.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：山银花精油透明皂及其制备方法
- 下一篇：酿酒装甑系统及其控制方法
