[发明专利]一种冬葵叶沙参风味百合小甜饼

摘要

本发明公开了一种冬葵叶沙参风味百合小甜饼，以冬葵叶、沙参、百合为原料，同时添加瓦草、葎草，制作出一种冬葵叶沙参风味百合小甜饼。其充分利用冬葵叶、沙参、百合的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有滋阴润肺、清热解毒的功效。制得的成品酥脆可口、芳香清甜，且保健功能突出，长期食用可明显改善肺热咳嗽、阴虚久咳人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，可以进行批量生产。

主权项

1.一种冬葵叶沙参风味百合小甜饼，其特征在于，采用以下步骤制作：A．冬葵叶预处理：取新鲜的冬葵叶嫩苗，洗净，切碎，放入搅拌机中加入冬葵叶嫩苗重2‑5倍的水、0.2‑0.6%的纤维素酶、0.3‑0.5%的半纤维素酶、0.3‑0.6%的果胶酶，搅拌均匀，加热至40‑42℃保持50‑60分钟，再入打浆机打浆，后放入烘干机中，烘至含水量降为7‑9%，放入研磨机中进行研磨，制得酶解冬葵叶粉；B．沙参预处理：取干燥、清洁的沙参适量，入容器中，加入沙参重5‑8倍的蜂蜜水，加热煎煮35‑45分钟，再除去沙参渣，入喷雾干燥机干燥后，制得沙参粉；C．蜂蜜百合的制作：取干净的干燥百合适量，入锅中，加入百合重0.05‑0.06倍的蜂蜜，拌炒至不粘手，冷却备用；D．中药材预处理：按一定比例取中药材瓦草、葎草，加入原料中药材重5‑8倍的牛奶，用中药煎煮机煎煮约30‑40分钟，再放入装有80‑100目网筛的打浆机中打浆，后放入烘干机中烘至含水量降为7‑9%，放入研磨机中进行研磨，制得中药粉；E．混合：取黄油60‑70重量份，切片，入和面机中，室温下软化，后加入糖粉50‑60重量份、鸡蛋液25‑35重量份，搅拌均匀，后经100‑120目网筛过滤加入低筋面粉100‑120重量份、酶解冬葵叶粉3‑5重量份、沙参粉2‑4重量份、中药粉3‑5重量份，搅拌混合均匀后，加入蜂蜜百合40‑50重量份、细盐0.8‑1.2重量份，搅拌均匀后，启动和面程序，揉至面团成型；F．擀面、冷冻：将揉好的面团擀压成1.5‑2.5cm厚的面片，经保鲜膜包裹完全，放入冷冻室，冷冻60‑70分钟；G．成型、焙烤：将冷冻完成的面团取出，用饼干模压出饼胚，后放入垫有油纸的烤盘中，入预热完成的烤箱中，控制温度为170‑180℃左右，烘烤至表面呈金黄色；H．包装、贮藏：将成品冬葵叶沙参风味百合小甜饼用食品级包装物进行包装，经检验合格，贮存于干净、整洁的库房中。