[发明专利]一种冬葵叶沙参风味百合小甜饼

权利要求书

1.一种冬葵叶沙参风味百合小甜饼，其特征在于，采用以下步骤制作：

A．冬葵叶预处理：取新鲜的冬葵叶嫩苗，洗净，切碎，放入搅拌机中加入冬葵叶嫩苗重2-5倍的水、0.2-0.6%的纤维素酶、0.3-0.5%的半纤维素酶、0.3-0.6%的果胶酶，搅拌均匀，加热至40-42℃保持50-60分钟，再入打浆机打浆，后放入烘干机中，烘至含水量降为7-9%，放入研磨机中进行研磨，制得酶解冬葵叶粉；

B．沙参预处理：取干燥、清洁的沙参适量，入容器中，加入沙参重5-8倍的蜂蜜水，加热煎煮35-45分钟，再除去沙参渣，入喷雾干燥机干燥后，制得沙参粉；

C．蜂蜜百合的制作：取干净的干燥百合适量，入锅中，加入百合重0.05-0.06倍的蜂蜜，拌炒至不粘手，冷却备用；

D．中药材预处理：按一定比例取中药材瓦草、葎草，加入原料中药材重5-8倍的牛奶，用中药煎煮机煎煮约30-40分钟，再放入装有80-100目网筛的打浆机中打浆，后放入烘干机中烘至含水量降为7-9%，放入研磨机中进行研磨，制得中药粉；

E．混合：取黄油60-70重量份，切片，入和面机中，室温下软化，后加入糖粉50-60重量份、鸡蛋液25-35重量份，搅拌均匀，后经100-120目网筛过滤加入低筋面粉100-120重量份、酶解冬葵叶粉3-5重量份、沙参粉2-4重量份、中药粉3-5重量份，搅拌混合均匀后，加入蜂蜜百合40-50重量份、细盐0.8-1.2重量份，搅拌均匀后，启动和面程序，揉至面团成型；

F．擀面、冷冻：将揉好的面团擀压成1.5-2.5cm厚的面片，经保鲜膜包裹完全，放入冷冻室，冷冻60-70分钟；

G．成型、焙烤：将冷冻完成的面团取出，用饼干模压出饼胚，后放入垫有油纸的烤盘中，入预热完成的烤箱中，控制温度为170-180℃左右，烘烤至表面呈金黄色；

H．包装、贮藏：将成品冬葵叶沙参风味百合小甜饼用食品级包装物进行包装，经检验合格，贮存于干净、整洁的库房中。

2.根据权利要求1所述的一种冬葵叶沙参风味百合小甜饼，其特征在于：所述步骤D中，一定比例的中药材为以下原料重量比:瓦草35-45%、葎草55-65%。

3.根据权利要求1所述的一种冬葵叶沙参风味百合小甜饼，其特征在于：所述步骤G中，每个烤箱不同，饼胚大小不同，温度和时间略有差异。