[发明专利]改进的面条的制作方法

摘要

本发明提供了一种改进的面条的制作方法。它解决了现有面料的成分单一，口感较差，不利于推广等技术问题。本改进的面条的制作方法，包括以下步骤：a、碱处理；b、洗碱；c、打浆；d、调pH值；e、除水；f、成型；g、干燥；h、打包。本发明具有利于普及的优点。

主权项

1.改进的面条的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a、碱处理：按菠萝渣和碱液的重量比1：3‑4的比例，将压榨后的菠萝渣浸于浓度为5％的碱液中5h，温度为50℃，并不停搅拌；b、洗碱：将碱处理后的菠萝渣通过清洗机进行清洗，菠萝渣用水洗至pH7.5备用；c、打浆：将洗碱后的菠萝渣通过打浆设备进行打浆，过300目筛，得到初始的菠萝纤维浆；d、调pH值：将初始的菠萝纤维浆中加入食用有机酸调整酸碱度至pH4.5，得到菠萝纤维浆；e、除水：通过处理设备将菠萝纤维浆中的水份分离出来，使含水量至7％，得到菠萝纤维；f、成型：将步骤e中的菠萝纤维与小麦粉、玉米粉、南瓜粉、黄油和食盐加入自动和面机中混合，挤压成面条状，并进行切割；g、干燥：将成型后的面条进行干燥；h、打包：将干燥后的面条进行打包入库。