[发明专利]一种甘薯渣干燥方法

摘要

本发明属于食品制造技术领域，公开了一种甘薯渣干燥方法，包括：酶解、压滤、初烘、干燥、保藏等步骤，其中酶解步骤是采取果胶酶降低薯渣黏度，压滤步骤是采取湿薯渣装入衬有滤袋的液压压榨筒或送入带式压滤机，降低水分含量至67－75％；初烘步骤是采取压榨后湿薯渣，放入单筒打散烘干机初烘干，烘干至水分48－50％；干燥步骤是将初烘后的薯渣采取管束干燥机烘干，干燥至水分含量13－15％；保藏步骤是将烘干后的薯渣，在干燥通风专用库内内外包装分开存放。

主权项

1.一种甘薯渣干燥方法，其特征在于，所述甘薯渣干燥方法包括以下步骤：步骤一，酶解薯渣浆料中加入果浆酶在25℃－50℃下保温酶解，所述果胶酶加入量为浆料质量的0.1－3.0‰；步骤二，压滤酶解处理后的湿薯渣装入滤袋内，放置在液压压榨筒内，放置40‑50Kg/次，压榨30－60min，滤饼含水量67－75％；或采用带式压滤机，带速控制在1－9m/min，滤饼含水量68－72％；步骤三，初烘将压榨后的湿薯渣，放入打散烘干机进行初烘，烘干热风温度160－200℃，烘干时间30－45min，至水分含量48－50％；步骤四，干燥将初烘的薯渣放入管束烘干机烘干，烘干热风温度300－350℃，烘干时间30－45min，至水分含量13－15％；步骤五，保藏在干燥通风的专用库内，内外包装分开存放。