[发明专利]一种多色榨面及其生产工艺在审
| 申请号： | 201810390520.6 | 申请日： | 2018-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN108783221A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 郦金龙;张潇洒 | 申请（专利权）人： | 嵊州市越农农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L11/00;A23L19/12 |
| 代理公司： | 绍兴市越兴专利事务所(普通合伙) 33220 | 代理人： | 蒋卫东 |
| 地址： | 312400 浙江省绍兴市嵊州市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种多色榨面的配方与生产工艺，属于食品加工领域。本发明所指榨面为中国浙江嵊州所产榨面。本发明所指多色为区别传统白色榨面的颜色，包括紫黑色，淡红色，淡黄色和淡绿色。本发明所述紫黑色榨面的原料包括：籼米粉、紫米或黑米粉、马铃薯粉；淡红色榨面的原料包括：籼米粉、红豆粉、马铃薯粉；淡黄色榨面的原料包括：籼米粉、玉米粉、马铃薯粉；淡绿色榨面的原料包括：籼米粉、绿豆粉、马铃薯粉。本发明提出的一种多色榨面的配方与生产工艺，具有制备过程简单，得到的多色榨面具有营养丰富，耐蒸煮，不易断条，复水效果好，色彩多样等忧点，能够提升榨面的产品多样性。 | ||
| 搜索关键词： | 多色 马铃薯粉 籼米粉 生产工艺 淡红色 淡黄色 淡绿色 紫黑色 配方 玉米粉 食品加工领域 产品多样性 传统白色 复水效果 制备过程 黑米粉 红豆粉 绿豆粉 耐蒸煮 断条 紫米 | ||
【主权项】：
1.一种多色榨面，其特征在于，包括淡红色榨面、紫黑色榨面、淡黄色榨面、淡绿色榨面；所述紫黑色榨面的原料包括籼米粉、红豆粉、马铃薯粉；所述紫黑色榨面、淡黄色榨面、淡绿色榨面的原料是将淡红色榨面原料中的红豆粉分别替换为紫/黑米粉、玉米粉、绿豆粉。
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