[发明专利]一种高糖低度黄酒的制备方法有效
| 申请号： | 201810370179.8 | 申请日： | 2018-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN108384679B | 公开（公告）日： | 2021-07-06 |
| 发明（设计）人： | 谢小本;潘一彪;阮琪焕;车亨通 | 申请（专利权）人： | 绍兴咸亨食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/04;C12H1/044;C12R1/69 |
| 代理公司： | 绍兴市越兴专利事务所(普通合伙) 33220 | 代理人： | 蒋卫东 |
| 地址： | 312000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高糖低度老顺泰雕酒的制备方法，包括以下步骤：(1)甜酒生产；(2)黄酒生产；(3)配置：将步骤(1)中制得的甜酒和步骤(2)中制得的黄酒通过合适的比例进行配置，并通过硅藻土过滤，再通过精滤机过滤；(4)澄清：将步骤(3)中配置好的酒液放入地池中静置12‑20小时；(5)杀菌包装：将步骤(4)中澄清后的酒液煎酒，杀菌后低酒液装入酒坛或酒瓶，封口，贴标，成箱。本发明具有更多多糖成分和较低的酒精成分，能提高黄酒中的有益成分，对食用者的身体健康危害较低，且高糖低酒精度的泰雕酒满足现代年轻人的口感，实现传统黄酒的年轻化推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低度 黄酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种高糖低度老顺泰雕酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)甜酒生产；(2)黄酒生产；(3)配置：将步骤(1)中制得的甜酒和步骤(2)中制得的黄酒通过合适的比例进行配置，并通过硅藻土过滤，再通过精滤机过滤；(4)澄清：将步骤(3)中配置好的酒液放入地池中静置12‑20小时；(5)杀菌包装：将步骤(4)中澄清后的酒液煎酒，杀菌后低酒液装入酒坛或酒瓶，封口，贴标，成箱。
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