[发明专利]一种核桃热榨制油的方法及富含多酚的核桃油在审
| 申请号： | 201810313085.7 | 申请日： | 2018-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN108504445A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 左东英;王兴国;赵晨伟 | 申请（专利权）人： | 河北绿蕾农林科技有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/08 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 王晓东 |
| 地址： | 054305 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种核桃热榨制油的方法及富含多酚的核桃油，其特征在于，包括，清理去除青皮的核桃原料，脱壳得到核桃仁；翻炒核桃仁；通过制油工艺，得到核桃毛油；沉淀过滤核桃毛油，精炼核桃成品油。本发明的有益效果：本发明提供的核桃热榨制油工艺，开辟了核桃制油技术的新工艺，减少核桃资源的浪费，有利于提高核桃资源的附加值，易于实现产业化，采用100～200℃蒸炒温度进行榨油，在180℃核桃的得油率最高，但是在蒸炒温度是160℃的时候角鲨烯的含量达到峰值，且口味较佳，超过160℃的蒸炒温度，核桃会有糊味。在制油工程中得油率高，所得核桃油生育酚、多酚、植物甾醇含量高，且带有核桃的浓香。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 核桃油 多酚 蒸炒 核桃仁 核桃资源 制油工艺 富含 毛油 油率 沉淀过滤 植物甾醇 产业化 成品油 角鲨烯 生育酚 新工艺 榨油 翻炒 糊味 青皮 去除 脱壳 精炼 口味 | ||
【主权项】：
1.一种核桃热榨制油的方法，其特征在于，包括，清理去除青皮的核桃原料，脱壳得到核桃仁；翻炒核桃仁；通过制油工艺，得到核桃毛油；沉淀过滤核桃毛油，精炼核桃成品油。
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