[发明专利]一种啤酒酿造工艺在审
| 申请号： | 201810282579.3 | 申请日： | 2018-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN108315117A | 公开（公告）日： | 2018-07-24 |
| 发明（设计）人： | 张磊;靳蕾 | 申请（专利权）人： | 天津丰逸科技有限公司 |
| 主分类号： | C12C13/00 | 分类号： | C12C13/00 |
| 代理公司： | 天津市杰盈专利代理有限公司 12207 | 代理人： | 于涛 |
| 地址： | 300350 天津市津南区双*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属于啤酒酿造技术领域，尤其涉及一种啤酒酿造工艺，包括啤酒酿造程序、一次发酵程序、二次发酵程序等，本发明解决了现有技术存在现有啤酒酿造工艺水平低且效率低的问题，具有酿造效率高、成品质量好、品质纯度优、口感香醇的有益技术效果。 | ||
| 搜索关键词： | 啤酒酿造工艺 啤酒酿造技术 二次发酵 技术效果 啤酒酿造 品质纯度 一次发酵 酿造 | ||
【主权项】：
1.一种啤酒酿造工艺，其特征在于，包括：啤酒酿造程序：将发酵罐内放纯净水加温到糖化需指定温度，若纯净水加温到糖化需指定温度，则将加温到糖化需指定温度的纯净水糖化处理，将糖化处理后的纯净水抽到发酵罐内且循环加热至发酵需指定温度，若发酵罐内的纯净水循环加热至发酵需指定温度，则将发酵罐内的纯净水依次在酒花篮内循环浇注，若到达循环浇注时间，则将糖化罐内的啤酒汁抽到发酵罐内；一次发酵程序：若啤酒酿造程序结束，则在24小时内，将发酵罐温度降到25‑33℃的指定常温后加入酵母并安装快发阀按10天以内的快发时间快发；二次发酵程序：若一次发酵程序结束，则依据配方在啤酒瓶或啤酒桶内加糖并用啤酒机的灌装装置将发酵桶内经消毒处理的啤酒转移到啤酒瓶或啤酒桶内，常温保存5天后冷冻保存3天。
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- 2018-01-29 - 2018-12-14 - C12C13/00
- 本实用新型公开了一种啤酒生产线，包括依次设置的粉碎装置、用于对粉碎后物料进行糊化操作的糊化装置、过滤装置、煮沸装置、沉淀装置、冷却装置及发酵装置；所述相邻装置之间通过管道连接；所述煮沸装置上设有酒花添加器和温度感应器；所述粉碎装置包括粉碎室、粉碎部件及设于所述粉碎部件上方的导流部件；所述导流部件包括导流板和设于所述导流板上的刷料件。本实用新型通过将浸泡室直接设置在破碎装置内，免去了复杂的搬运操作，提高加工效率；省去了浸泡室的设置，减小了土地占用和工程投入，缩短建设周期，减小对土地资源的浪费。
- 金银花啤酒的加工装置-201810843331.X
- 胡昌奇 - 务川县天门山农业开发有限公司
- 2018-07-27 - 2018-11-30 - C12C13/00
- 本发明公开了啤酒加工领域内的金银花啤酒的加工装置，包括底座，底座上端中部设有提取机构，提取机构外侧设有收集机构，收集机构外侧设有冷却机构，底座上方设有将冷却机构、收集机构及提取机构整体罩住的密封盖；提取机构包括提取筒，提取筒内侧悬挂设有装料筒，装料筒侧壁上设有漏孔，装料筒下方的底座内设有加热件，装料筒内设有推挤件，推挤件套设在一个竖向的转轴上，转轴的顶端转动连接在密封盖上，装料筒上方的转轴上固定有涡轮，提取筒顶端侧壁与密封盖密封连接，提取筒顶端侧壁上设有与冷却机构连通的通道，通道口设有压力阀。本发明可解决现有金银花提取物制取过程经过多重工序、多个设备导致效率低的问题。
- 保健啤酒的生产设备-201510701315.3
- 吴长江 - 嘉兴市新飞腾塑业有限公司
- 2015-10-22 - 2018-11-27 - C12C13/00
- 一种保健啤酒的生产设备，包括：大麦酿造机构，包括顺序连接的麦芽储藏罐、粉碎机、糖化锅、煮沸锅、沉淀槽、第一冷却器、发酵罐、杀菌罐、第一过滤机、清酒罐；果汁处理机构，包括顺序连接的清洗机、去皮机、榨汁机、第二过滤机、灭菌池及果汁储藏罐；混合机构，包括顺序连接的第一混合罐及成品罐，所述第一混合罐分别与所述清酒罐及所述果汁储藏罐连接；其中，所述灭菌池内设置有若干组微波发生器组，每组所述微波发生器组包括若干个微波发生器。上述保健啤酒的生产设备，通过设置大麦酿造机构、果汁处理机构及混合机构，可以得到不同口味的啤酒，满足不同人群的需求，既可以保存啤酒本身的鲜爽，还可以提高啤酒的营养价值。
- 一种智能的啤酒装置-201810355360.1
- 冯斌斌;梁峥嵘 - 冯斌斌
- 2018-04-19 - 2018-11-13 - C12C13/00
- 本发明的一种智能的啤酒装置，包括第一装置主体、所述第一装置主体左侧的第二装置主体以及所述第一装置主体右侧的第三装置主体，所述第一装置主体内设置有发酵腔，所述发酵腔上侧内壁内相连通的设置有开口向上的开口槽，所述开口槽下侧内壁上固设有密封圈，所述开口槽上螺纹连接有密封盖，所述密封盖顶部中心位置固定设置有旋转把手，所述密封盖底部中心内固定设置有第一旋转电机，所述第一旋转电机下端面动力配合连接有延伸通入所述发酵腔内的第一旋转轴，所述第一旋转轴靠近底部位置的左右端面上对称且固定设置有搅拌杆，所述搅拌杆远离第一旋转轴一端上固定设置有搅拌板，位于所述第一旋转电机右侧的所述密封盖内固定设置有进料管道。
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