[发明专利]一种芝士蛋糕的配方及其制备方法在审
| 申请号： | 201810198491.3 | 申请日： | 2018-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN110250247A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 林彦彦 | 申请（专利权）人： | 林彦彦 |
| 主分类号： | A21D13/11 | 分类号： | A21D13/11;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝士蛋糕的配方及其制备方法，包括戚风底层、芝士底层、马斯卡彭层，每一层分别采用以下配方：戚风底层：鸡蛋4个，白砂糖8‑12g，油35‑45g，低筋面粉50‑70g，牛奶38‑42g，白砂糖28‑34g；芝士底层：奶油奶酪200‑220g，白砂糖35‑45g，低筋面粉5‑7g，淡奶油42‑48g，鸡蛋2个；马斯卡彭层：吉利丁3‑5g，蛋黄26‑30g，牛奶30‑34g，白砂糖18‑22g，马斯卡彭75‑80g，淡奶油175‑185g。该芝士蛋糕，通过第一层戚风底层、第二层芝士底层、第三层马斯卡彭层各种原材料的比例，以及每一层制作时间和温度的掌握做成的蛋糕，具有很高的营养价值并且口感很好、甜而不腻。 | ||
| 搜索关键词： | 芝士 白砂糖 蛋糕 配方 低筋面粉 淡奶油 制备 鸡蛋 牛奶 奶油奶酪 蛋黄 第三层 第一层 制作 | ||
【主权项】：
1.一种芝士蛋糕的配方及其制备方法，其特征在于包括戚风底层、芝士底层、马斯卡彭层，每一层分别采用以下配方：戚风底层：鸡蛋4个，白砂糖8‑12g，油35‑45g，低筋面粉50‑70g，牛奶38‑42g，白砂糖28‑34g；芝士底层：奶油奶酪200‑220g，白砂糖35‑45g，低筋面粉5‑7g，淡奶油42‑48g，鸡蛋2个；马斯卡彭层：吉利丁3‑5g，蛋黄26‑30g，牛奶30‑34g，白砂糖18‑22g，马斯卡彭75‑80g，淡奶油175‑185g。
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