[发明专利]一种绿豆蛋黄酥饼干在审
| 申请号： | 201810197120.3 | 申请日： | 2018-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN108477267A | 公开（公告）日： | 2018-09-04 |
| 发明（设计）人： | 刘春娣 | 申请（专利权）人： | 刘春娣 |
| 主分类号： | A21D13/30 | 分类号： | A21D13/30;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市禅*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种绿豆蛋黄酥饼干，由以下按照重量份的原料组成：绿豆粉30‑40份、高筋面粉20‑40份、低筋面粉8‑12份、黄油10‑18份、白砂糖4‑14份、酥油30‑50份、鸭蛋黄50‑60份、食品添加剂0.02‑0.04份。本发明的原料简单易得，制备得到的蛋黄酥含有层次分明的多层馅料，外皮层紧凑且酥脆，馅料软嫩不甜腻，酥饼口味纯正，香而不腻。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋黄 绿豆 饼干 白砂糖 食品添加剂 酥脆 层次分明 低筋面粉 多层馅料 高筋面粉 口味纯正 原料组成 黄油 绿豆粉 外皮层 重量份 酥油 鸭蛋 酥饼 馅料 制备 紧凑 | ||
【主权项】：
1.一种绿豆蛋黄酥饼干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：绿豆粉30‑40份、高筋面粉20‑40份、低筋面粉8‑12份、黄油10‑18份、白砂糖4‑14份、酥油30‑50份、鸭蛋黄50‑60份、食品添加剂0.02‑0.04份。
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