[发明专利]一种多口味华夫饼及其深加工工艺在审
| 申请号： | 201810170350.0 | 申请日： | 2018-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN108184966A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 黄勇华;梁渊博;蔡文芳;徐则龙;李成良;胡华英;叶春谓;喻磊 | 申请（专利权）人： | 上海麦优食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/36 | 分类号： | A21D13/36;A21D13/38 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 洪敏;谢绪宁 |
| 地址： | 201300 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多口味华夫饼及其深加工工艺，涉及食品加工技术领域，解决了现有华夫饼口味单一的问题。华夫饼包括外皮和内馅，外皮包括以下六个组分的原料：第一组：黄油3000‑3500份；牛奶6100‑6200份；第二组：鸡蛋4275‑4500份；第三组：白砂糖3000‑3200份；第四组：食盐45‑60份；蜂蜜250‑300份；牛奶6100‑6500份；第五组：低筋粉3000‑3500份；面包粉1500‑1600份；汤圆粉1500‑1600份；泡打粉75‑80份；第六组：碳酸氢钠140‑150份；牛奶500‑500份；内馅包括巧克力慕思馅、芝士慕思馅、月桂苹果提子慕思馅中的至少两种。其具有满足人们的不同口味的需求、可批量化生产、品质稳定的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 华夫 口味 深加工工艺 牛奶 外皮 内馅 白砂糖 食品加工技术领域 碳酸氢钠 巧克力 低筋粉 面包粉 泡打粉 批量化 黄油 汤圆 蜂蜜 提子 月桂 芝士 食盐 鸡蛋 苹果 生产 | ||
【主权项】：
1.一种多口味华夫饼，其特征在于，包括外皮和内馅，所述外皮包括以下六个组分的原料：第一组包括以下重量份数的组分：黄油3000‑3500份；牛奶6100‑6200份；第二组包括以下重量份数的组分：鸡蛋4275‑4500份；第三组包括以下重量份数的组分：白砂糖3000‑3200份；第四组包括以下重量份数的组分：食盐45‑60份；蜂蜜250‑300份；牛奶6100‑6500份；第五组包括以下重量份数的组分：低筋粉3000‑3500份；面包粉1500‑1600份；汤圆粉1500‑1600份；泡打粉75‑80份；第六组包括以下重量份数的组分：碳酸氢钠140‑150份；牛奶500‑500份；所述内馅包括巧克力慕思馅、芝士慕思馅、月桂苹果提子慕思馅中的至少两种。
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