[发明专利]一种工业化生产火麻蛋白低聚肽的方法

摘要

本发明提供一种工业化生产火麻蛋白低聚肽的方法，属于植物提取领域，选取火麻仁作为原料，将原料经过低温脱脂→磨浆→碱提→酸沉→酶解→离心→微滤→超滤→浓缩→低温干燥→成品，本发明获得的火麻蛋白低聚肽通过选用可减少产生苦味和腥味的酶及控制酶解条件和全程低温操作，并借助超滤等工艺，所制得的低聚肽具有苦味、腥味少的优点，颜色浅黄，品质较高，具有易容解，稳定性高，且操作过程简单，适合工业化生产并且具有很好的体内外降血压活性等功能可以调整人体健康，在食品工业、保健食品和医药等领域具有广阔的开发应用前景。

主权项

1.一种工业化生产火麻蛋白低聚肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将火麻仁粉碎后放置于萃取罐中，采用亚临界萃取方法进行低温脱脂，按照料液质量比为1:9-10向萃取罐中加入丁烷处理25-30min，反复萃取2次后，取出即得到脱脂后火麻仁粉；S2：向S1所述脱脂后火麻仁粉按照料液比为1:8-12加入蒸馏水，再放于胶体磨中研磨10-15min，得到混合液；S3碱提：向S2所述混合液中加入酸碱调节剂，调节pH值至8.5-9.5，并放于超声波辅助提取25-40min，得到火麻蛋白提取液；S4酸沉：向S3所述火麻蛋白提取液中加入酸碱调节剂调节pH值至4.5-5.5，再放入离心机中，于转速为10000-11000r/min的条件下离心6-8min，收集一次蛋白沉淀；S5：将S4离心分离所得上清液重复步骤S3、S4，收集二次蛋白沉淀；S6：将S5离心分离所得上清液按1∶5-6的体积比加入乙醇溶液，搅拌5-7min，然后离心收集三次蛋白沉淀；将一次蛋白沉淀、二次蛋白沉淀和三次蛋白沉淀混合后反复水洗至中性，即得到火麻蛋白；其中，所述乙醇溶液的体积浓度为80-85％；S7：称取火麻蛋白并加入其6-10倍质量的水混合，加入碱性蛋白酶，调节pH值至7-10、于温度为40-50℃酶解1-3h，酶解结束后于85-95℃温度下灭酶5-10min，冷却至室温，再向其中加入中性蛋白酶，调节pH值至6.5-7.5，于温度为35-50℃进行酶解1-3h，酶解结束后于85-95℃灭酶5-10min，冷却得到酶解液；S8：将S7所述酶解液离心所得的上清液过孔径为0.45um的聚醚砜微滤膜，再通过超滤膜，将所得截留液浓缩后进行真空冷冻干燥，于冷阱温度为-35℃以下、真空度≤10Pa、样品加热温度35～40℃，处理7-12h，即得到成品火麻蛋白低聚肽。