[发明专利]一种工业化生产火麻蛋白低聚肽的方法

说明书

本发明提供一种工业化生产火麻蛋白低聚肽的方法，属于植物提取领域，选取火麻仁作为原料，将原料经过低温脱脂→磨浆→碱提→酸沉→酶解→离心→微滤→超滤→浓缩→低温干燥→成品，本发明获得的火麻蛋白低聚肽通过选用可减少产生苦味和腥味的酶及控制酶解条件和全程低温操作，并借助超滤等工艺，所制得的低聚肽具有苦味、腥味少的优点，颜色浅黄，品质较高，具有易容解，稳定性高，且操作过程简单，适合工业化生产并且具有很好的体内外降血压活性等功能可以调整人体健康，在食品工业、保健食品和医药等领域具有广阔的开发应用前景。

【技术领域】

本发明涉及植物提取领域，尤其是一种工业化生产火麻蛋白低聚肽的方法。

【技术背景】

火麻仁为桑科植物大麻的干燥成熟种子，别名又叫大麻仁、火麻，秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干后为火麻仁。火麻仁味甘，性平，归脾、胃、大肠经，具有润肠通便、润燥杀虫的功效，常用于治疗体质较为虚弱、津血枯少的肠燥便秘。火麻仁中富含蛋白质、脂肪油、卵磷脂、葡萄糖醛酸、甾醇、钙、镁，维生素B1、B2，脂肪油中含油酸、亚油酸、亚麻酸和大麻酚等成分，火麻仁的最重要特征是它同时提供人体膳食中必须的必需脂肪酸(EFAs)、α-亚麻酸；另外，火麻仁含有种类很广的其他维生素和矿物质。

肽是α－氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物，通常由2-10氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫低聚肽，研究证实：人体吸收蛋白质的主要形式不是氨基酸，而是以肽的形式吸收的，人体蛋白70％以上是以肽的形式存在，低聚肽被称作肽中的“皇冠”，具有极强的活性和多样性，有着重要的生物学功能，低聚肽是数个分子结合在一起被整体消化吸收，可以在最短的时间内迅速地补给营养，且功效明显。因此。补充足够的肽对生命具有重要意义。

目前，由火麻仁中提取蛋白低聚肽成分的研究较少，且现有的提取方法复杂、且容易破坏火麻仁的营养成分，或所得的低聚肽成品色泽不佳且有异味，不能满足当今消费人群的需求，因此，为了充分利用资源，采用合适的生产工艺制作火麻蛋白低聚肽有重要意义。

【发明内容】

鉴于以上提出的问题，本发明提供了一种工业化生产火麻蛋白低聚肽的方法，所制得的低聚肽具有苦味、腥味少的优点，颜色浅黄，品质较高，具有易容解，稳定性高，且操作过程简单，适合工业化生产并且具有很好的体内外降血压活性等功能可以调整人体健康，在食品工业、保健食品和医药等领域具有广阔的开发应用前景。

本发明的技术方案如下：

一种工业化生产火麻蛋白低聚肽的方法，包括以下步骤：

S1：将火麻仁粉碎后放置于萃取罐中，采用亚临界萃取方法进行低温脱脂，按照料液质量比为1:9-10向萃取罐中加入丁烷处理25-30min，反复萃取2次，取出火麻仁固形物并脱去其中丁烷后，即得到脱脂后火麻仁粉；

S2：向S1所述脱脂后火麻仁粉按照料液比为1:8-12加入蒸馏水，再放于胶体磨中研磨10-15min，得到混合液；

S3碱提：向S2所述混合液中加入酸碱调节剂，调节pH值至8.5-9.5，并放于超声波辅助提取25-40min，得到火麻蛋白提取液；

S4酸沉：向S3所述火麻蛋白提取液中加入酸碱调节剂调节pH值至4.5-5.5，再放入离心机中，于转速为10000-11000r/min的条件下离心6-8min，收集一次蛋白沉淀；

S5：将S4离心分离所得上清液重复步骤S3、S4，收集二次蛋白沉淀；

S6：将S5离心分离所得上清液按1∶5-6的体积比加入乙醇溶液，搅拌5-7min，然后离心收集三次蛋白沉淀；将一次蛋白沉淀、二次蛋白沉淀和三次蛋白沉淀混合后反复水洗至中性，即得到火麻蛋白；其中，所述乙醇溶液的体积浓度为80-85％；