[发明专利]凝胶状食品组合物和使用其的食品有效
| 申请号： | 201780039318.2 | 申请日： | 2017-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN109414052B | 公开（公告）日： | 2022-11-01 |
| 发明（设计）人： | 秋山亚希子;中岛聪史;松本拓矩;上田佳宏 | 申请（专利权）人： | 索马龙株式会社 |
| 主分类号： | A23L29/20 | 分类号： | A23L29/20;A23L29/238;A23L29/269;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | [课题]提供含有高含量的油脂的、适于摄食的均质的凝胶状食品组合物。[解决方案]一种组合物，其为包含以下的成分的凝胶状食品组合物：(A)油脂50～88质量％；(B)水11～49质量％；(C)乳化剂0.05～5质量％；和(D)凝胶化剂0.15～0.5质量％，前述(D)凝胶化剂含有(d1)黄原胶和(d2)刺槐豆胶，前述(D)成分中的前述(d1)成分和前述(d2)成分的总计含量为70质量％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 凝胶 食品 组合 使用 | ||
【主权项】：
1.一种组合物，其为包含以下的成分的凝胶状食品组合物：(A)油脂50～88质量％；(B)水11～49质量％；(C)乳化剂0.05～5质量％；和(D)凝胶化剂0.15～0.5质量％，所述(D)凝胶化剂含有(d1)黄原胶和(d2)刺槐豆胶，所述(D)成分中的所述(d1)成分和所述(d2)成分的总计含量为70质量％以上。
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