[发明专利]2-O-α-D-糖基-L-抗坏血酸金属盐、其作为抗氧化剂的用途及其粉末的制造方法

摘要

提供下述通式(1)表示的2‑O‑α‑D‑糖基‑L‑抗坏血酸的金属盐和其非晶粉末及其制造方法。此外，提供含有2‑O‑α‑D‑糖基‑L‑抗坏血酸的金属盐而形成的抗氧化剂。[化1](式中，n为表示1以上的整数)。

主权项

1.2‑O‑α‑D‑糖基‑L‑抗坏血酸金属盐，所述2‑O‑α‑D‑糖基‑L‑抗坏血酸金属盐是以下述通式(1)表示的2‑O‑α‑D‑糖基‑L‑抗坏血酸的金属盐，其特征在于，金属离子至少含有1种第二族元素的金属离子，[化1](式中，n为表示1‑8的整数)。