[发明专利]过滤周期附近油炸机中烹饪介质的温度管理

摘要

公开了用于控制油炸机(10)的系统、方法及计算机程序产品。响应于确定将过滤周期(312)安排于当前烹饪周期之后，在所述烹饪周期结束之前升高烹饪介质(40)的温度设定点(TSET_1,TSET_2)以对烹饪介质(40)进行预热。在进入过滤周期(312)之前可停用用于加热烹饪介质(40)的加热元件(32)，并且响应于炸锅(12,14)中经过滤的烹饪介质(40)达到预定水平而在过滤周期(312)期间重新启动加热元件(32)。在过滤周期(312)期间启动加热元件(32)可在开始下一个烹饪周期前进一步加热烹饪介质(40)，由此缩短过滤和对接下来的烹饪周期重新加热所需要的总时间。

主权项

1.一种油炸机，其特征在于其包括：炸锅；以及控制器，其控制所述油炸机的操作，并且所述控制器被配置成：在烹饪周期期间使用第一温度设定点控制所述炸锅中烹饪介质的温度；确定是否将过滤周期安排于所述烹饪周期之后；及响应于确定要将所述过滤周期安排于所述烹饪周期之后，使用较所述第一温度设定点高的第二温度设定点在所述烹饪周期的至少部分期间控制所述炸锅中烹饪介质的温度。