[发明专利]过滤周期附近油炸机中烹饪介质的温度管理

权利要求书

1.一种油炸机(10)，其特征在于其包括：

炸锅(12)，限定用于容置要经受烹饪周期的食品的单个烹饪室；以及

控制器(200)，其控制所述油炸机(10)的操作，并且所述控制器被配置成：

在烹饪周期期间使用第一温度设定点控制所述炸锅(12)中烹饪介质的温度；

确定是否将过滤周期安排于所述烹饪周期之后；及

响应于确定要将所述过滤周期安排于所述烹饪周期之后，使用较所述第一温度设定点高的第二温度设定点在所述烹饪周期的至少部分期间控制所述炸锅(12)中烹饪介质的温度。

2.根据权利要求1所述的油炸机，其特征在于其还包括：

加热元件，热耦合至所述炸锅，其中，所述控制器与所述加热元件通信并进一步配置成：

确定所述烹饪周期处于预定量的完成时间内；及

响应于确定所述烹饪周期处于所述预定量的完成时间内，启动所述加热元件升高所述炸锅中烹饪介质的温度至所述第一温度设定点以上。

3.根据权利要求1或2所述的油炸机，其特征在于所述第二温度设定点等于最大设定点温度增量与所述第一温度设定点之和、或总的最大温度中的较小者，其中，所述最大设定点温度增量为10华氏度。

4.一种过滤油炸机(10)中烹饪介质的方法，其特征在于其包括：

在烹饪周期期间使用第一温度设定点控制炸锅(12)中所述烹饪介质的温度；

确定是否将过滤周期安排于所述烹饪周期之后；及

响应于确定要将所述过滤周期安排于所述烹饪周期之后，使用较所述第一温度设定点高的第二温度设定点在所述烹饪周期的至少部分期间控制所述炸锅(12)中烹饪介质的温度。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于使用所述第二温度设定点在所述烹饪周期期间控制所述炸锅中烹饪介质的温度包括：

确定所述烹饪周期处于预定量的完成时间内；及

响应于确定所述烹饪周期处于所述预定量的完成时间内，启动加热元件升高所述炸锅中烹饪介质的温度至所述第一温度设定点以上。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于其还包括:

在进入所述过滤周期之前，停用所述加热元件。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于其还包括：

在所述过滤周期期间，并响应于确定再加满期间所述炸锅中的烹饪介质已达到预定水平，启动所述加热元件。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于当所述加热元件在所述过滤周期期间启动时，使用所述第一温度设定点或所述第二温度设定点中的一个对所述加热元件进行控制。

9.根据权利要求4-8任一项所述的方法，其特征在于其还包括：

将至少一部分烹饪介质自所述炸锅排放至排泄盘中；

过滤排放出的烹饪介质；及

将经过滤的烹饪介质返回至所述炸锅中。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于其还包括：

自所述油炸机的用户界面接收数据；及

只在所述数据显示所述油炸机应进行过滤周期时才将所述部分的烹饪介质自所述炸锅排放至所述排泄盘中。

11.根据权利要求10所述的方法，其特征在于其还包括：

响应于所述数据显示所述油炸机不应进行所述过滤周期，重新开始使用所述第一温度设定点对所述炸锅中烹饪介质的温度的控制。

12.根据权利要求10所述的方法，其特征在于其还包括：

在所述用户界面上，显示请求用户确认执行所述过滤周期的提示，其中，所述显示所述油炸机应进行过滤周期的数据是响应于用户确认执行所述过滤周期自所述用户界面接收到的。