[实用新型]黑蒜发酵罐

摘要

本实用新型涉及一种黑蒜发酵罐，属于大蒜加工技术领域，包括罐体、支架，罐体内设有加热腔，向加热腔内加水后加热形成高温高湿气体，高温高湿气体经蒸汽流通口进入罐体内部，对斜板上待发酵的大蒜进行高温高湿处理，同时抽真空装置能对罐体内抽取真空，使大蒜在厌氧条件下发酵，进行第一阶段的发酵；第一阶段发酵完成后，开启排气口，空气进入罐体内部，大蒜进行第二阶段的好氧发酵，整个发酵过程在一个设备中完成，同时集水斗能对发酵水汽和蒸汽进行收集后排出，简单方便。

主权项

1.一种黑蒜发酵罐，包括罐体(1)、支架(13)，罐体(1)侧面设与其铰接的封闭门，其特征在于：罐体(1)内设有与罐底垂直的隔板(2)，隔板(2)横截面呈圆形，隔板(2)与罐体(1)之间形成环形加热腔(16)，加热腔(16)内设有电加热丝(14)，隔板(2)的高度小于罐体(1)的高度，隔板(2)与罐体(1)顶壁之间形成蒸汽流通口(17)，隔板(2)内壁上固定有若干层斜板(18)，斜板(18)表面设有若干个挡杆(19)，各挡杆(19)平行分布，罐体(1)底部设有与其连通的集水斗(12)，集水斗(12)与罐体(1)之间设有透水板(10)，罐体(1)设有抽真空装置，抽真空装置包括真空泵(7)、缓冲罐(8)，真空泵(7)与缓冲罐(8)连接，缓冲罐(8)通过真空管(4)与罐体(1)连通。