[发明专利]一种牛骨酸处理后沉淀物中有益成分的提取方法

摘要

一种牛骨酸处理后沉淀物中有益成分的提取方法，本发明用酸提取处理牛骨粉后，得到的沉淀物清洗后固液分离，在固液分离后的沉淀物中加水搅拌均匀，然后加入复合酶(木瓜蛋白酶、脂肪酶)进行酶解、灭酶、干燥后，获得易溶于水且富含多种有益成分的牛骨有益成分提取物，提取物中的有益成分为小分子多肽、氨基酸等有机营养物质且脂肪含量低，含钙量在16％以上，总磷含量8％以上。本发明实现了牛骨骨粉的全利用，附加值高，生产过程无废液废气排放；所得产品易溶于水、无异味、容易被人体吸收，适用于各类饮品和各种冲剂及食品的补钙添加剂。且脂肪含量低，更有利于心血管疾病的消费者的安全和健康。

主权项

一种牛骨酸处理后沉淀物中有益成分的提取方法，其特征在于：具体步骤包括：步骤一：将用酸液提取处理牛骨粉后，得到的沉淀物用清水清洗，固液分离；在沉淀物中加入二倍重量的水，将混合液搅拌均匀；步骤二：按沉淀物重量的0.3～0.6％加入复合酶，在混合液温度40～45℃、PH7.5～8的搅拌条件下，酶解2～3小时；所述的复合酶为木瓜蛋白酶与脂肪酶的混合，木瓜蛋白酶与脂肪酶的重量比为1︰0.8～1.2；步骤三：完成酶解后，对混合液进行升温灭活，灭活温度80℃～100℃，时间15～20min；进行固液分离；步骤四：将固液分离后得到的混合液经干燥后粉碎，得到牛骨有益成分提取物。