[发明专利]一种制备紫苏梅的工艺在审
| 申请号： | 201711460244.8 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN108323673A | 公开（公告）日： | 2018-07-27 |
| 发明（设计）人： | 杨亚夫 | 申请（专利权）人： | 天津谦德食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L19/20 |
| 代理公司： | 天津市新天方有限责任专利代理事务所 12104 | 代理人： | 张强 |
| 地址： | 301800 天津市宝坻区城*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供一种制备紫苏梅的工艺，具体步骤如下：从原料中挑出变质的、生虫的、过大的、过小的、未成熟的不符合生产要求的梅干；用清水清洗合格的梅干，洗去掺杂的灰尘和杂质；脱盐流水线对洁净的梅干进行脱盐3‑4小时；将700份梅干与1500份调味液进行搅拌混合，混合后浸泡5‑7天；检测浸泡后的调味液的理化值是否符合标准；将符合标准的浸泡后的梅干与紫苏叶进行计量和包装；对包装好的紫苏梅进行金属检测；对检测合格的紫苏梅进行装箱出货。本发明提供的制备紫苏梅的工艺去除了传统配方腌制的紫苏梅中的苦涩味道，并且营养价值更高，酸甜度适中，口感极佳，可有效增进食欲，同时罐装方式延长了紫苏梅的保存期限。 | ||
| 搜索关键词： | 紫苏 制备 浸泡 调味液 脱盐 保存期限 传统配方 金属检测 苦涩味道 清水清洗 生产要求 增进食欲 装箱 掺杂的 酸甜度 未成熟 紫苏叶 检测 腌制 出货 罐装 生虫 流水线 计量 变质 洁净 | ||
【主权项】：
1.一种制备紫苏梅的工艺，其特征在于，具体步骤如下：(1)从原料中挑出变质的、生虫的、过大的、过小的、未成熟的不符合生产要求的梅干；(2)用清水清洗合格的梅干，洗去掺杂的灰尘和杂质；(3)脱盐流水线对洁净的梅干进行脱盐3‑4小时；(4)将700份梅干与1500份调味液进行搅拌混合，混合后浸泡5‑7天；(5)检测浸泡后的调味液的理化值是否符合标准；(6)将符合标准的浸泡后的梅干与紫苏叶进行计量和包装；(7)对包装好的紫苏梅进行金属检测；(8)对检测合格的紫苏梅进行装箱出货。
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