[发明专利]一种麦绿面粉及大麦苗青汁粉的制备方法在审
| 申请号： | 201711453055.8 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN108077733A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 郑州助协生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/00;A23L2/39 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 姜庆梅 |
| 地址： | 450000 河南省郑州市高新技术产*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种大麦苗青汁粉的制备方法，包括选料、清洗杀菌、切段，漂烫、冷却、干燥、低温气流粉碎。本发明能充分利用大麦苗中所含有的营养物质，用途广，既能作饮料饮用，又能作为天然色素及植物纤维补充剂加入面粉中，改善面粉的营养价值和维生素含量。本发明还提供了麦绿面粉的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 大麦苗 面粉 制备 青汁粉 低温气流粉碎 天然色素 营养物质 植物纤维 补充剂 漂烫 切段 选料 维生素 杀菌 冷却 清洗 饮用 饮料 | ||
【主权项】：
1.大麦苗青汁粉的制备方法，包括以下步骤：1)选料：选用高度不超过30cm的大麦嫩苗的真叶，去掉地上茎；2)清洗杀菌：去掉泥土及其它杂物；3)切段：切成1～2cm的原料段；4)漂烫：将上述原料段放入漂烫水中进行漂烫，漂烫水温度为90±2℃，漂烫时间为30～60秒；5)用流动水将漂烫后的原料段在3秒钟内进行冷却到15～25℃；6)在70±5℃温度下，对冷却后的原料段进行干燥；7)低温气流粉碎：在-20℃±1℃温度下，高压高速气流对原料段进行撞击细胞破壁粉碎即制得大麦苗青汁粉。
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