[发明专利]一种检测食用机榨香油色泽稳定性的方法在审
| 申请号： | 201711448783.X | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN108106924A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 曾亚丽;徐婷;刘占;陈穗;贾爱娟;杨明泉;林虹;樊瑞;李婕;余雪婷 | 申请（专利权）人： | 广东美味鲜调味食品有限公司 |
| 主分类号： | G01N1/44 | 分类号： | G01N1/44;G01N21/25 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 刘小敏 |
| 地址： | 528437 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种检测食用机榨香油色泽稳定性的方法，通过在一定条件下对机榨香油的样品进行适度的加速破坏性处理，检测结果准确，能有效预测18个月的保质期内小包装食用机榨香油的色泽变化程度，以确保食用机榨香油成品在出厂后的抽检中不会出现不合格的情况，且操作简便、快捷，不需要额外购置昂贵的设备，在生产厂家的出品检验室中即可进行，能广泛应用于各大小厂家中，具有良好的经济效益。本发明充分节省能源和时间成本，在不影响机榨香油生产出厂的效率及不增加生产成本的条件下即能获得准确的结果。 | ||
| 搜索关键词： | 香油 机榨 食用 色泽稳定性 种检测 出厂 检验室 检测结果 色泽变化 时间成本 增加生产 小包装 保质期 生产 预测 能源 应用 | ||
【主权项】：
1.一种检测食用机榨香油色泽稳定性的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）步骤一，样品处理：称取45～105g食用机榨香油的样品，置于50～250ml烧杯中，在杯口反盖一个培养皿，放于已恒温至95～105℃的电热鼓风干燥箱中加热4～6小时；（2）步骤二，检测：将装有经过步骤一加热处理后的样品之烧杯取出，再将该烧杯放入冷水浴中，冷却至室温后，擦干烧杯外壁，轻轻摇动烧杯，使所述样品均匀，用罗维朋比较测色仪测定所述样品色泽；（3）步骤三，结果判定：对于一级食用机榨香油，加热处理后的样品的罗维朋色泽应在以下范围内：黄色值≤70，红色值≤10.8；对于二级食用机榨香油，加热处理后的样品的罗维朋色泽应在以下范围内：黄色值≤70，红色值≤15.8。
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