[发明专利]一种检测食用机榨香油色泽稳定性的方法在审
| 申请号： | 201711448783.X | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN108106924A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 曾亚丽;徐婷;刘占;陈穗;贾爱娟;杨明泉;林虹;樊瑞;李婕;余雪婷 | 申请（专利权）人： | 广东美味鲜调味食品有限公司 |
| 主分类号： | G01N1/44 | 分类号： | G01N1/44;G01N21/25 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 刘小敏 |
| 地址： | 528437 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香油 机榨 食用 色泽稳定性 种检测 出厂 检验室 检测结果 色泽变化 时间成本 增加生产 小包装 保质期 生产 预测 能源 应用 | ||
1.一种检测食用机榨香油色泽稳定性的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）步骤一，样品处理：称取45～105g食用机榨香油的样品，置于50～250ml烧杯中，在杯口反盖一个培养皿，放于已恒温至95～105℃的电热鼓风干燥箱中加热4～6小时；
（2）步骤二，检测：将装有经过步骤一加热处理后的样品之烧杯取出，再将该烧杯放入冷水浴中，冷却至室温后，擦干烧杯外壁，轻轻摇动烧杯，使所述样品均匀，用罗维朋比较测色仪测定所述样品色泽；
（3）步骤三，结果判定：对于一级食用机榨香油，加热处理后的样品的罗维朋色泽应在以下范围内：黄色值≤70，红色值≤10.8；对于二级食用机榨香油，加热处理后的样品的罗维朋色泽应在以下范围内：黄色值≤70，红色值≤15.8。
2.根据权利要求1所述的检测食用机榨香油色泽稳定性的方法，其特征在于，所述步骤(1)中样品处理的条件为在105℃的电热鼓风干燥箱中加热4小时。
3.根据权利要求1所述的检测食用机榨香油色泽稳定性的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）步骤一，样品处理：称取49.5g一级食用机榨香油，置于50ml烧杯中，在杯口反盖一个培养皿，放于已恒温至95℃的电热鼓风干燥箱中加热6小时；
（2）步骤二，检测：将加热处理后的样品取出，将烧杯放入冷水浴中，冷却至室温后，擦干烧杯外壁，轻轻摇动烧杯，使样品均匀，用罗维朋比较测色仪测定色泽；
（3）步骤三，结果判定：对于一级食用机榨香油，加热处理后的样品的罗维朋色泽应在此范围内：黄色值≤70，红色值≤10.8。
4.根据权利要求1所述的检测食用机榨香油色泽稳定性的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）步骤一，样品处理：称取88.1g二级食用机榨香油，置于200ml烧杯中，在杯口反盖一个培养皿，放于已恒温至105℃的电热鼓风干燥箱中加热4小时；
（2）步骤二，检测：将装有经过步骤一加热处理后的样品之烧杯取出，再将该烧杯放入冷水浴中，冷却至室温后，擦干烧杯外壁，轻轻摇动烧杯，使所述样品均匀，用罗维朋比较测色仪测定所述样品色泽；
（3）步骤三，结果判定：对于二级食用机榨香油，加热处理后的样品的罗维朋色泽应在此范围内：黄色值≤70，红色值≤15.8。
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