[发明专利]一种植物性银耳基胶囊壳材及其制备方法

摘要

本发明涉及一种植物性银耳基胶囊壳材及其制备方法，属于植物性胶囊壳材领域。将洁净银耳经微粒化、高压熔融、常压组织修复、常压保温调理等处理制备水溶性胶囊壳材，可用于软硬胶囊壳的制备原料，具有良好抗拉能力，透明度好，包埋度高。本发明充分发挥银耳洁白色泽的特点以及富含蛋白质、膳食纤维、银耳多糖等多种营养素优势，拓宽了银耳的应用范围，赋予其深加工的多样性；生产过程对环境友好，无废渣、废汽及有害物质产生；不使用任何化学制剂，产品食用安全、性质稳定，符合保健食品及药品用胶囊壳的制备要求。

主权项

1.一种植物性银耳基胶囊壳材，其特征在于，是由下列步骤得到的：（一）银耳高压热水熔融处理洁净银耳精细粉碎筛分得到70μm～150μm银耳粉，加水匀浆处理得到银耳浆料，浆料中银耳粉质量含量为1.8%～7.5%，然后进行高压热水熔融处理，处理条件为压力0.8～25MPa、温度90～150℃、转速100～800r/min、时间30～80min；（二）常压组织修复与交织将步骤（一）所得黏稠浆料冷却至55～85℃，然后常压螺杆挤出保温回流处理，连续将挤出物料回流送入挤出机进料口，循环进行处理，处理时间20～50min，常压挤出回流处理操作为：单、双混合螺杆挤出回流操作，首先物料流经短程单螺杆挤出机，螺杆长度25cm，直径56mm；然后直接进入长轴双螺杆，螺杆长度120cm，螺杆直径60mm，如此循环进行，达到处理时间为止；（三）常压保温调理、制备胶囊壳材将步骤（二）得到的物料调整pH值5.7～6.8，加入水、食品级甘油，调整浆料质量浓度1.5%～3.0%，食品级甘油质量浓度 0.05%～0.3%，搅拌均匀，进行常压螺杆挤出保温回流处理，保温条件45～60℃，连续将挤出物料回流送入挤出机进料口，循环进行处理，处理时间10～30min，制备液态胶囊壳材。