[发明专利]一种用于实现茶多酚可控释放的食品级W/O/W型乳浊液的制备方法在审
| 申请号： | 201711438916.5 | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN107898873A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 李效华;房刚;王兴哲 | 申请（专利权）人： | 北京红螺食品有限公司 |
| 主分类号： | A61K36/82 | 分类号： | A61K36/82;A61K31/353;A61K9/113;A61P39/06;A61P35/00;A61P29/00;A61P9/12;A61P3/06;A23L33/105;A23L29/00;A23L29/10 |
| 代理公司： | 北京国林贸知识产权代理有限公司11001 | 代理人： | 郑俊彦,许文娟 |
| 地址： | 101401 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种用于实现茶多酚可控释放的食品级W/O/W型乳浊液的制备方法，以质量份计取茶多酚水溶液1份、油相1‑3份、亲油性乳化剂0.1‑0.5份进行混合，经10‑20 MPa压力均质，得到W/O型初乳，然后取W/O型初乳1份，外水相1‑3份进行混合，经2‑6 MPa压力均质，其中，所述外水相是含有重量0.5‑5％亲水性乳化剂的水溶液，得到W/O/W型复乳。采用本发明所述的制备方法对茶多酚进行包埋，大大提高了茶多酚的稳定性，实现了茶多酚在水溶液中的可控释放，所用原料均为食品级，能进一步扩大茶多酚在食品领域的使用范围，并且得到的W/O/W型乳浊液具有非常好的稳定性，放置6个月不分层，能提高茶多酚的抗氧化能力，从而提高了茶多酚的生物利用度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 实现 茶多酚 可控 释放 食品级 乳浊液 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种用于实现茶多酚可控释放的食品级W/O/W（水包油包水）型乳浊液的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：以质量份计取茶多酚水溶液1份、油相1‑3份、亲油性乳化剂0.1‑0.5份进行混合，经10‑20 MPa压力均质，得到W/O型初乳，然后取W/O型初乳1份，外水相1‑3份进行混合，经2‑6 MPa压力均质，其中，所述外水相是含有重量0.5‑5％亲水性乳化剂的水溶液，得到W/O/W型复乳。
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