[发明专利]降胆固醇食用醋的制备方法在审
| 申请号： | 201711383931.4 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN109294861A | 公开（公告）日： | 2019-02-01 |
| 发明（设计）人： | 杨刚 | 申请（专利权）人： | 成都川香美食品有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;A61K36/752;A61P3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开一种降胆固醇食用醋的制备方法，包括以下步骤：步骤一、选取莲子、无花果、葡萄柚、荞麦和莲子混合为原料；步骤二、将原料送入浓度为1%‑2%的氯化钠水溶液浸泡3h‑5h；步骤三、清水冲洗，冲洗后自然干燥，保证其水分含量为20%‑30%；步骤四、将原料破碎后，送入蒸锅，蒸煮5h‑8h；步骤五、在原料中加入6倍‑8倍的水，制得稀释液；步骤六、将稀释液进行酶处理；步骤七、接种酵母菌发酵，发酵温度为30℃‑40℃，当酒精浓度达到8%时即得本产品。本发明能够有效的降低胆固醇。 | ||
| 搜索关键词： | 降胆固醇 食用醋 稀释液 莲子 制备 发酵 送入 无花果 酵母菌 蒸锅 氯化钠水溶液 降低胆固醇 清水冲洗 原料破碎 酶处理 葡萄柚 荞麦 蒸煮 冲洗 接种 浸泡 酒精 保证 | ||
【主权项】：
1.一种降胆固醇食用醋的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、选取莲子、无花果、葡萄柚、荞麦和莲子混合为原料；步骤二、将原料送入浓度为1%‑2%的氯化钠水溶液浸泡3h‑5h；步骤三、清水冲洗，冲洗后自然干燥，保证其水分含量为20%‑30%；步骤四、将原料破碎后，送入蒸锅，蒸煮5h‑8h；步骤五、在原料中加入6倍‑8倍的水，制得稀释液；步骤六、将稀释液进行酶处理；步骤七、接种酵母菌发酵，发酵温度为30℃‑40℃，当酒精浓度达到8%时即得本产品。
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