[发明专利]一种保健花生酱食品的制备方法有效
| 申请号： | 201711382112.8 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN107865371B | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 陈庆;司文彬 | 申请（专利权）人： | 山东味正品康食品科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/10 | 分类号： | A23L25/10;A23L33/00;A23L21/20 |
| 代理公司： | 北京中索知识产权代理有限公司 11640 | 代理人： | 商金婷 |
| 地址： | 264200 山东省威*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工的技术领域，提供了一种保健花生酱食品的制备方法。该方法将花生仁粉与蜂胶在冷冻条件下粉碎细化，使蜂胶包裹，得到超细花生仁粉，较佳的防止花生油脂的析出，较完整的保留了花生的风味，通过辅助阿胶、罗汉果、桂圆不但进一步防止油脂外溢，而且赋予良好的保健功能和较佳的口味。与传统方法相比，本发明的制备方法可有效防止析油现象，保证了花生酱的风味、涂抹型和感官质量，提高了贮存期，同时营养价值大为提升，具有较好的保健功能，商品价值较高，并且整个制备过程操作简单，原料易得，成本较低，便于推广生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 花生酱 食品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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