[发明专利]一种高活性双歧杆菌菌粉喷雾干燥生产工艺及应用在审
| 申请号： | 201711366821.7 | 申请日： | 2017-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN108070542A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 陈卫;陆文伟;翟齐啸;崔树茂;赵建新;张灏 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L33/135;A23L33/125;A23C9/123;A23G1/42;A23G3/36;A61K35/745;C12R1/01 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高活性双歧杆菌菌粉喷雾干燥生产工艺及应用，属于食品技术领域。本发明将生物菌膜技术应用于双歧杆菌的发酵生产中，以非水溶性膳食纤维作为固形界面，使其在固相界面形成菌膜，从而显著提高双歧杆菌喷雾干燥存活率，喷雾干燥存活率可达55％以上，菌粉活菌数最高可达到5×1010cfu/g以上。本发明解决了在开发高活性双歧杆菌喷雾干燥菌粉中的关键技术问题。制备的高活性、强抗逆性双歧杆菌菌粉可用于固体饮料、发酵剂等产品中。 | ||
| 搜索关键词： | 喷雾干燥 高活性 双歧杆菌菌 双歧杆菌 存活率 菌粉 生产工艺 非水溶性膳食纤维 关键技术问题 食品技术领域 固体饮料 固相界面 技术应用 生物菌膜 发酵剂 活菌数 抗逆性 固形 菌膜 可用 制备 发酵 应用 开发 生产 | ||
【主权项】：
1.一种双歧杆菌菌粉的生产方法，其特征在于，以含有非水溶性膳食纤维的培养基培养双歧杆菌至形成生物膜，再收集双歧杆菌生物膜，进行喷雾干燥。
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