[发明专利]一种天然火锅底料及其制备方法在审
| 申请号： | 201711311501.1 | 申请日： | 2017-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN108056449A | 公开（公告）日： | 2018-05-22 |
| 发明（设计）人： | 郭卫林 | 申请（专利权）人： | 郭卫林 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20 |
| 代理公司： | 成都顶峰专利事务所(普通合伙) 51224 | 代理人： | 何红信 |
| 地址： | 404100 重*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种天然火锅底料，包括油料包和调味料包；所述油料包包括老姜、大蒜、食盐、香辛料、榨菜、芽菜、花椒、辣椒、豆瓣、菜籽油、牛油、鸡油、大豆油、醪糟、黄酒、白酒、豆豉和冰糖；所述调味料包包括红油、胡椒、鸡精粉、黄酒、花椒、五香粉、芝麻香油和食盐。本发明还公开了一种天然火锅底料的制备方法。本发明的火锅底料通过采用纯天然的香辛料，从而无需添加防腐剂和香精等添加剂，从而保证食用者的健康；其次，本发明通过使用胡萝卜水、小苏打和60～100℃的水浸泡辣椒，从而降低辣椒的刺激性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种天然火锅底料，其特征在于：包括油料包和调味料包，所述油料包和调味包的重量比例为45～269：8～98；所述油料包包括老姜1～12重量份、大蒜1～12重量份、食盐1～8重量份、香辛料3～12重量份、榨菜1～10重量份、芽菜1～12重量份、花椒1～10重量份、辣椒5～17重量份、豆瓣3～15重量份、菜籽油5～20重量份、牛油10～26重量份、鸡油5～20重量份、大豆油2～40重量份、醪糟2～15重量份、黄酒1～10重量份、白酒1～10重量份、豆豉1～10重量份和冰糖1～10重量份；所述调味料包包括红油1～20重量份、胡椒1～10重量份、鸡精粉1～12重量份、黄酒1～10重量份、花椒1～20重量份、五香粉1～16重量份、芝麻香油1～8重量份和食盐1～2重量份。
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