[发明专利]一种麸皮蛋白固化发酵饲料制备方法

摘要

本发明公开了一种麸皮蛋白固化发酵饲料制备方法，包括以下步骤：(1)选取菌种及配比：选取占总料量3％白地霉、4％产朊假丝酵母菌、4％的啤酒酵母菌进行混合发酵，(2)制备麸皮：将麸皮粉碎过60目筛，加干料总量0.8％的营养盐液，所述营养盐液包括0.05％磷酸二氢钾、0.024％磷酸二氢钠、0.04％磷酸二氢钠、0.06％硝酸钾、0.013％氯化铵；本发明通过对麸皮进行单细胞蛋白转化，产生蛋白含量较高、营养较为丰富，且适口性较好的麸皮蛋白转化物，同时本方法采用固化发酵的方式，能够在更短的时间内使麸皮有效利用转化，使麸皮的经济性更好。

主权项

1.一种麸皮蛋白固化发酵饲料制备方法，其特征是：包括以下步骤：(1)选取菌种及配比：选取占总料量3％白地霉、4％产朊假丝酵母菌、4％的啤酒酵母菌进行混合发酵，(2)制备麸皮：将麸皮粉碎过60目筛，加干料总量0.8％的营养盐液，所述营养盐液包括0.05％磷酸二氢钾、0.024％磷酸二氢钠、0.04％磷酸二氢钠、0.06％硝酸钾、0.013％氯化铵；加入水，含水总量控制为55％，121℃蒸煮30min；(3)制备菌种培养基并培养菌种：按照下列步骤制备各个菌种培养基：白地霉培养基：马铃薯去皮，切碎，加水煮沸15min后用纱布过滤，滤液加葡萄糖50g，定容至1000ml，值得培养液；酵母种子培养基：蛋白胨8g，牛肉膏15g，酵母粉13g，葡萄糖100g，硫酸铵0.6g，尿素10g，硫酸镁1g，水1000ml制得培养液；(4)固化培养基：按照下列步骤对培养基进行固化：41)将白地霉液体培养基与麸皮糖化醪1:3混合；42)将啤酒酵母菌种和产朊假丝酵母菌分别通过两份步骤(3)的酵母种子培养基进行培养至细胞数量为1.8*108CFU/ml以上时将产朊假丝酵母、啤酒酵母菌悬液以1:1的体积比混合；43)将步骤42)的混合物按照30％的量与聚乙烯醇凝胶混合；44)将步骤43)的混合物搅拌均匀后置于低温冷冻箱中固化24小时，解冻后切块备用；(5)菌种增殖：51)将步骤41)的混合物加入固定化增殖培养基中，在28℃条件下培养18小时；52)将步骤44)的固定块在28℃条件下培养18小时；(6)麸皮固态发酵：将步骤51)的增殖液与52)的增殖液以3：4的比例进行混合后，接种在步骤2)蒸煮好的麸皮中，31℃培养80小时；(7)将步骤6)的发酵混合物进行干燥制粉，得到蛋白固化发酵饲料。