[发明专利]一种富含欧米伽3的面包及其制备工艺在审
| 申请号： | 201711260897.1 | 申请日： | 2017-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN107711981A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 陈立均 | 申请（专利权）人： | 陈立均 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司44228 | 代理人： | 张志醒 |
| 地址： | 525299 广东省茂名市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含欧米伽3的面包及其制备工艺，其由以下质量分数的组分组成高筋面粉400~500份、亚麻籽粉15~25份、南瓜粉15~25份、白砂糖70~90份、盐4~6份、蛋液70~90份、起酥油45~65份、水140~170份。其制备方法包括以下步骤第一次和面、第一次发酵、第二次和面、第二次发酵、整形、第三次发酵、第一次烘烤、冷却、切形、涂酱、第二次烘烤、包装。本发明的富含欧米伽3的面包不仅加工简单，而且生产成本低，同时营养价值却十分丰富，具有很好的食用价值及市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 欧米伽 面包 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种富含欧米伽3的面包，其特征在于，由以下质量分数的组分组成：高筋面粉400~500份、亚麻籽粉15~25份、南瓜粉15~25份、白砂糖70~90份、盐4~6份、蛋液70~90份、起酥油45~65份、水140~170份。
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