[发明专利]一种私房牛肉味板面酱包生产设备有效
| 申请号： | 201711260578.0 | 申请日： | 2017-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN107853673B | 公开（公告）日： | 2023-07-11 |
| 发明（设计）人： | 刘后继;张梅 | 申请（专利权）人： | 淮南宜生食品有限公司 |
| 主分类号： | A22C9/00 | 分类号： | A22C9/00;A23L27/60;A23L13/77;A23L13/74;A23L13/75;A23L13/60;A23P30/00 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 232001 安徽省淮*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种私房牛肉味板面酱包，包括如下重量份的各组分：新鲜牛肉160‑210份、精炼牛油10‑20份、干辣椒8‑14份、生姜1‑4份、香葱1‑3份、香辛料12‑17份、料酒5‑7份、生抽6‑7份、复合酶解液2‑6份、谷氨酰胺转氨酶解液3‑6份、食盐2‑7份、豆豉酱10‑18份、牛骨汤200‑260份、胡萝卜60‑70份、香菇30‑50份。本发明牛肉酱包中的牛肉酱是将牛肉通过松肉器进行松肉后使得牛肉滑嫩，同时松肉后的牛肉有很大的间隙，使得酶解液能够充分的融入牛肉中，进而能够酶解充分，进而提高酱包的牛肉风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 私房 牛肉 味板面酱包 生产 设备 | ||
【主权项】：
一种私房牛肉味板面酱包，其特征在于，包括如下重量份的各组分：新鲜牛肉160‑210份、精炼牛油10‑20份、干辣椒8‑14份、生姜1‑4份、香葱1‑3份、香辛料12‑17份、料酒5‑7份、生抽6‑7份、复合酶解液2‑6份、谷氨酰胺转氨酶解液3‑6份、食盐2‑7份、豆豉酱10‑18份、牛骨汤200‑260份、胡萝卜60‑70份、香菇30‑50份。
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